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校园食堂食品安全社会监督制度

一、总则

（一）制定目的

为构建“学校负责、社会参与、公开透明、协同共治”的校园食堂食品安全监督体系，拓宽社会监督渠道，规范监督流程，及时回应师生、家长及社会关切，持续提升食堂食品安全管理水平，保障师生饮食健康与生命安全，依据《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，结合本校实际，制定本制度。

（二）适用范围

本制度适用于本校食堂食品安全社会监督工作的组织实施，涵盖监督主体参与、监督内容、监督渠道、反馈处置、信息公开等全环节，适用于所有参与校园食堂食品安全监督的社会力量（家长、师生、人大代表、政协委员、媒体、行业专家等）及学校相关管理部门、食堂运营单位。

（三）核心原则

1.公开透明：主动公开食堂食品安全管理信息、运营流程、监督渠道，保障社会监督主体的知情权；

2.广泛参与：鼓励各类社会力量参与监督，构建多元化监督网络；

3.依法依规：社会监督活动遵循法律法规及学校相关规定，监督行为客观公正、文明有序；

4.及时回应：建立快速反馈机制，对监督发现的问题及时核查、处置并公示结果；

5.协同共治：整合内部管理与外部监督资源，形成食品安全管控合力，推动持续改进。

二、组织架构与职责

（一）监督管理领导小组

1.组成：

组长：校长（全面负责社会监督工作，审批监督方案、重大问题处置意见）；

副组长：分管副校长、后勤管理部门负责人、食品安全管理员；

成员：食堂负责人、德育处主任、教务处主任、家长委员会代表、教师代表、学生代表。

2.核心职责：

审定社会监督工作方案、信息公开目录；

协调处理社会监督反映的重大问题；

组织监督结果分析与应用，推动管理改进；

对接外部监督单位（如市场监管部门、媒体），建立联动机制。

（二）专项工作小组及职责

工作小组

牵头人员

核心职责

监督组织组

后勤管理部门负责人

1.制定社会监督工作计划、活动方案；2.组织开展家长开放日、监督评议等活动；3.管理社会监督员队伍，开展岗前培训；4.协调监督活动场地、流程安排

信息公开组

食品安全管理员

1.制定食品安全信息公开清单，定期更新公开内容；2.受理信息公开申请，按规定答复；3.整理监督工作动态，通过校园官网、公众号等渠道公示；4.建立信息公开档案

问题处置组

食堂负责人

1.受理社会监督反映的问题线索，登记建档；2.核查问题真实性、整改可行性；3.制定整改措施，跟踪整改进度；4.向监督主体反馈处置结果，收集满意度评价

反馈协调组

家长委员会代表、德育处主任

1.搭建沟通桥梁，回应监督主体疑问；2.收集汇总监督意见建议，形成分析报告；3.组织监督主体与学校、食堂的座谈交流；4.反馈监督效果，推动双向沟通

三、监督主体与参与方式

（一）监督主体

1.校内主体：全体师生、教职工、学校工会代表、学生自治组织；

2.校外主体：学生家长及家长委员会、人大代表、政协委员、食品安全行业专家、媒体记者、社区代表；

3.特邀监督员：从校外主体中选聘热心食品安全工作、具备一定相关知识的人员，颁发《校园食堂食品安全特邀监督员证》，明确监督职责与权限。

（二）参与方式

1..定期监督活动：

家长开放日：每月第1周周三下午（或按需调整）开放食堂，邀请家长代表参观操作区、储存区、备餐区，观摩食品加工流程；

季度评议会议：每季度末组织监督主体代表召开座谈会，听取食堂食品安全工作汇报，评议工作成效，提出意见建议；

专项督查：重大节假日、开学前等关键时段，邀请特邀监督员参与联合督查，重点核查高风险环节。

2.日常监督渠道：

线上反馈：通过校园官网留言板、微信公众号反馈入口、监督热线、专用邮箱等提交问题线索；

线下反馈：在食堂设置意见箱（明确开箱频次）、现场接待点（配备专人），接受面对面反映；

资料查阅：监督主体可按规定申请查阅食堂食品安全管理制度、采购台账、验收记录、消毒记录等公开资料（涉及商业秘密的除外）。

3.专项监督活动：

联合抽检：配合市场监管部门、家长代表开展食品原料、餐用具抽样检测，参与检测结果公示；

应急演练观摩：邀请监督主体观摩食品安全突发事件应急演练，监督应急处置流程；

培训参与：邀请监督主体参加食堂食品安全知识培训，提升监督专业性。

四、监督内容与权限

（一）监督内容

1.制度执行情况：食堂食品安全管理制度、操作规程的落实情况，如采购验收、储存分类、加工规范等；

2.人员管理情况：从业人员健康证明持有、个人卫生、岗前培训等情况；

3.场所环境情况：食堂操作区、储存区、备餐区、卫生间的清洁消毒、“三防”设施配备使用情况；

4.设施设备情况：烹饪、制冷、消毒、通风等设备的运行、维护情况；

5.食品全流程管控：食品原料质量、加工制作过程、餐用