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校园食堂垃圾分类与废弃物处理管理制度
一、总则
（一）制定目的
为规范校园食堂垃圾分类与废弃物处理管理，建立“分类投放、分类收集、分类转运、合规处置”的全流程管控机制，防范因废弃物处理不当导致的食品安全风险、环境污染及病媒生物滋生，保障师生饮食健康与校园生态环境安全，依据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国固体废物污染环境防治法》《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规及本校食品安全管理制度，结合食堂运营实际，制定本制度。
（二）适用范围
本制度适用于本校食堂所有区域产生的各类废弃物，包括厨余垃圾、可回收物、有害垃圾、其他垃圾，覆盖废弃物分类、收集、储存、转运、处置等全环节，明确各区域责任人和操作标准，适用于食堂所有从业人员及相关管理人员。
（三）核心原则
1.分类精准：按废弃物性质明确分类标准，确保厨余垃圾、可回收物、有害垃圾、其他垃圾精准分离，杜绝混投混放；
2.日产日清：厨余垃圾、其他垃圾每日清理转运，避免长时间存放滋生细菌、产生异味；
3.安全合规：废弃物收集、储存、转运过程符合食品安全与环保要求，有害垃圾单独处置，杜绝污染食品、水源、土壤；
4.责任到人：划分废弃物管理责任区域，明确操作人员、区域负责人、食堂负责人的管控职责，层层落实；
5.监督闭环：建立废弃物处理记录台账，定期检查考核，确保制度执行到位。
二、组织与责任分工
（一）组织架构
1.学校成立食堂垃圾分类与废弃物管理工作小组，由分管副校长任组长，后勤管理部门负责人、食堂负责人任副组长，成员包括食品安全管理员、各区域责任人、专职保洁员、家长代表1名；
2.工作小组职责：
制定垃圾分类与废弃物处理实施细则；
监督检查各区域分类投放、收集、转运执行情况；
组织开展垃圾分类培训与宣传教育；
对接校外合规处置单位，确保废弃物合规处理；
建立管理台账，跟踪处理全流程。
（二）责任分工
责任主体
主要职责
食堂负责人
统筹管理工作，审批废弃物处理方案，对接校外处置单位，监督责任落实
食品安全管理员
1.制定分类标准与操作流程；2.每日检查垃圾分类与处理情况，发现问题督促整改；3.建立《废弃物处理台账》，记录处理全流程；4.组织垃圾分类培训
区域负责人（各岗位班组长）
1.监督本区域从业人员按标准分类投放废弃物；2.每日检查本区域垃圾桶清洁与分类情况；3.配合专职保洁员完成废弃物收集转运
岗位操作人员
1.严格按分类标准投放个人工作产生的废弃物；2.及时清理操作过程中产生的厨余垃圾、食材废料，分类放入指定垃圾桶；3.保持岗位区域垃圾桶清洁，避免泄漏污染
专职保洁员
1.每日定时收集各区域分类垃圾桶内废弃物，转运至校园指定垃圾暂存点；2.清洁消毒垃圾桶及周边区域，保持无异味、无残留；3.协助做好垃圾暂存点管理，配合校外单位转运
三、垃圾分类标准
（一）厨余垃圾
1.定义：食堂在食品加工、烹饪、用餐过程中产生的易腐烂、可降解的有机废弃物；
2.主要类别：
食材废料：蔬菜叶、根、茎、果皮、果核、蛋壳、鱼鳞、鱼鳃、动物内脏等；
烹饪残余：剩菜、剩饭、汤汁、过期变质的食品原料等；
其他：食用油脂、火锅汤底等；
3.投放要求：
去除包装物（如塑料袋、保鲜膜）后投放，包装物按对应类别分类；
厨余垃圾沥干水分后投放，避免污水泄漏污染；
不得混入餐具、纸巾、塑料袋等非厨余垃圾。
（二）可回收物
1.定义：适宜回收利用和资源化利用的废弃物；
2.主要类别：
纸类：纸箱、报纸、宣传册、废纸盒、餐巾纸（未受油污污染）等；
塑料类：食品包装塑料瓶、塑料袋、塑料盒（清洁后）、塑料餐具（未受严重油污污染）等；
玻璃类：玻璃饮料瓶、玻璃罐（清洁后）等；
金属类：易拉罐、金属餐具、金属包装等；
其他：废旧厨具（可维修利用）、废旧电器配件等；
3.投放要求：
纸类平整折叠，去除油污、水渍；
塑料、玻璃、金属类清洁后投放，去除残留食品；
分类放入专用可回收物垃圾桶，不得混入其他垃圾。
（三）有害垃圾
1.定义：含有对人体健康或环境造成危害的有毒有害物质的废弃物；
2.主要类别：
废弃化学品：过期食品添加剂、废弃消毒剂、废弃清洁剂等；
废旧电池：干电池、充电电池、纽扣电池等；
其他：废弃温度计（含汞）、废弃灯管（含汞）、过期药品等；
3.投放要求：
单独密封存放，放入专用有害垃圾收集容器，标注“有害垃圾”标识；
废弃化学品需保留原包装或标注名称，避免泄漏；
不得混入其他类别垃圾，严禁随意丢弃。
（四）其他垃圾
1.定义：除厨余垃圾、可回收物、有害垃圾以外的其他废弃物；
2.主要类别：
污染类：受油污污染的纸巾、塑料袋、一次性餐具、破损抹布等；
破损物品：破损餐具、破碎陶瓷、废旧抹布、废弃口罩等；
其他：建筑垃圾（少量）、不可回收的包装材料等；
3.投放要求：
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