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校园食堂消防安全与燃气使用管理制度

一、总则

（一）制定目的

为规范校园食堂消防安全与燃气使用管理，建立“预防为主、防消结合”的安全防控机制，及时消除火灾、燃气泄漏等安全隐患，保障师生生命财产安全及食堂正常运营，依据《中华人民共和国消防法》《城镇燃气管理条例》《学校安全管理规定》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，结合本校食堂实际，制定本制度。

（二）适用范围

本制度适用于本校食堂所有区域的消防安全与燃气使用管理，涵盖消防设施配置与维护、火灾预防、燃气采购储存、燃气设备操作、应急处置等全环节，适用于食堂所有从业人员、管理人员及相关作业人员。

（三）核心原则

1. 安全第一：将消防安全与燃气使用安全置于首位，优先保障人员安全；

2. 预防为主：强化日常排查与隐患整改，从源头杜绝安全事故发生；

3. 规范操作：明确消防设施与燃气设备操作标准，杜绝违规作业；

4. 责任到人：划分安全责任区域，明确各级人员安全职责，层层压实责任；

5. 快速响应：建立火灾、燃气泄漏应急处置流程，确保事故发生后快速有效处置。

二、组织架构与职责

（一）安全管理领导小组

6. 组成：

◦ 组长：校长（全面负责消防安全与燃气使用管理工作，审批安全制度、应急方案）；

◦ 副组长：分管副校长、后勤管理部门负责人、食堂负责人；

◦ 成员：消防安全管理员、燃气安全管理员、各岗位班组长、校警队长、卫生健康副校长（校医）。

7. 核心职责：

◦ 审定消防安全与燃气使用管理制度、应急处置预案；

◦ 组织开展安全培训、宣传教育与应急演练；

◦ 定期检查安全制度执行情况，督促隐患整改；

◦ 协调处理安全事故，追究相关责任。

（二）专项管理小组及职责

管理小组

牵头人员

核心职责

消防安全管理组

消防安全管理员

1.制定消防安全管理制度、操作规程及应急方案；2.负责消防设施（灭火器、消防栓、应急照明等）配置、维护与检查；3.开展日常消防安全排查，记录隐患并督促整改；4.组织消防安全培训与应急演练；5.对接消防部门，配合开展安全检查

燃气安全管理组

燃气安全管理员

1.制定燃气使用安全操作规程；2.负责燃气采购、储存、运输环节安全管理；3.检查燃气设备（管道、阀门、灶具等）运行状态，排查泄漏隐患；4.组织燃气安全培训，指导操作人员规范使用；5.对接燃气供应商，协调设备维修与安全检测

现场执行组

各岗位班组长

1.落实本区域消防安全与燃气使用管理要求；2.每日开展岗位安全自查，发现隐患立即上报并临时处置；3.组织本岗位人员规范操作消防设施与燃气设备；4.事故发生时，组织人员疏散与初期处置

三、消防安全管理

（一）消防设施配置与维护

8. 配置要求：

◦ 食堂烹饪区、储物间、配电室等关键区域，按每50㎡配置2具4kg干粉灭火器（或二氧化碳灭火器），灭火器放置在明显、易取用位置；

◦ 按规定设置消防栓，配备水带、水枪，确保消防水源充足，消防栓无遮挡；

◦ 加工区、通道、楼梯间配置应急照明设施，断电后能自动开启，持续照明时间≥30分钟；

◦ 通道、安全出口设置疏散指示标志，保持指示清晰、无遮挡；

◦ 烹饪区安装可燃气体探测报警器、自动灭火装置（如灶台灭火系统），与排风系统联动。

9. 维护要求：

◦ 每日检查：操作人员检查灭火器压力是否正常、消防栓是否完好、应急照明是否能正常开启；

◦ 每月维护：消防安全管理员全面检查消防设施，清洁灭火器表面，测试应急照明、疏散指示标志；

◦ 每年检测：委托专业机构对消防设施进行全面检测，更换过期、失效的灭火器，维修故障设备；

◦ 建立《消防设施维护台账》，记录配置位置、维护时间、维护内容、检测结果。

（二）火灾预防措施

10. 用电安全：

◦ 食堂电器设备（冰箱、烤箱、洗碗机等）需符合3C认证，电线敷设规范，无私拉乱接现象；

◦ 电器设备运行时，操作人员不得离岗，下班前关闭所有非必要电器电源；

◦ 定期检查电器线路、开关、插座，发现老化、破损及时更换，避免短路起火；

◦ 严禁在电器设备旁堆放易燃物品（如纸箱、油污抹布）。

11. 用火安全：

◦ 烹饪区动火作业时，需开启排风系统，清理灶台周边油污，配备灭火器材；

◦ 操作人员需持证上岗，动火期间不得擅自离岗，下班前关闭燃气总阀、火源；

◦ 严禁在食堂内违规使用明火（如酒精灯、打火机），禁止吸烟；

◦ 易燃物品（如食用油、酒精）需单独存放于阴凉、通风处，远离火源，存放量不超过1天用量。

12. 通道管理：

◦ 食堂安全出口、疏散通道保持畅通，宽度≥1.4米，无堆放杂物、遮挡标识现象；

◦ 每日检查通道门是否能正常开启，严禁锁闭安全出口；

◦ 烹饪区、储物区与就餐区之间设置防火分隔设施（如防火门），确保关闭严密。

四、燃气使用安全管理

（一）燃气采