餐饮人力管理旅游烹饪徐行健55课件.pptxVIP

餐饮人力管理旅游烹饪徐行健55课件.pptx

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;科学用人合理用工;;;树立“我们是淑女绅士服务的淑女绅士”理念,破除“低人一等”“矮人三分”的“店小二”思想。

想客人之所想、想客人之未想、想客人之专想——

在标注化服务基础上提供个性化服务

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餐饮从业者需有“补台”意识、团结协作精神,同心同德、相互合作。;服务态度:热情、耐心、细致、周到。

服务技艺:准确、娴熟、快捷、高效。;重视仪容仪表:三分长相,七分打扮。

掌握并遵循国际礼仪。;;;服务宗旨:全心全意、专心专意、一心一意。

职业理念:做到满意,赢得惊喜,创造感动

管理信条:讲个性,竞争力;讲人性,凝聚力。

生活哲理:知足知不足,知足常欢乐,知不足常自省;

有为有不为,有为常发愤,有不为常自诘。;懂经营,会管理;懂专业,会业务。

知识:管理学、经济学、领导艺术、财务、法律、心理学、

食品安全与营养卫生、烹饪、菜点酒水、美学、中

外民俗

3.能力:市场调研、计划决策、营销策划、组织协调、人际沟

通、激励培训、成本控制、学习创新;高起点

高标准

高效率;;;;追求幸福,分享快乐。

快乐工作,愉快生活,健康身体,愉悦心理。;服务能手:

灵活多变;《星巴克满足员工不同的需求来激励员工》

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思考:对比众多餐饮企业当下

员工策略现状,有哪些问题

需要改变?有哪些经验值得借鉴?

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