餐饮人力管理旅游烹饪徐行健48课件.pptxVIP

餐饮人力资源管理旅游烹饪学院徐行健

认知工作分析模块一项目三工作分析

准备阶段调查阶段人力资源规划总体平衡任务二工作分析操作流程工作阶段完成阶段

准备阶段操作流程—1任务二工作分析操作流程成立组织建立工作分析小组，确定分工协作，制定工作进度表明确任务明确工作分析意义、目的、方法流程确定调查范围、项目、内容、方法、工具选择分析人员，进行培训界定范围明确工作分析的调查对象与范围

准备阶段操作流程—2任务二工作分析操作流程确定样本选择具有代表性岗位作为调查对象，确定工作分析具体参数收集资料收集：组织机构图、各部门工作职责、工作流程图、致全体系表、岗位责任制、人员名单等资料来源：工作执行者、管理者、顾客（需听取各方面意见，确保工作分析结果具有客观性、科学性）发现问题发现原《工作说明书》需解决问题，提出新的《工作说明书》拟解决的主要问题建立关系各部门经理与员工建立友好合作关系，便于展开工作

调查阶段操作流程任务二工作分析操作流程高端设计调查提纲调查问卷调查分析观察、问卷、访谈法工作日记、工作参与、关键事件法搜集信息工作内容、员工行为、工作资源绩效标准、工作要求、工作背景确认信息确认信息可靠、准确

分析阶段操作流程任务二工作分析操作流程汇总整理审核信息材料剔除无效信息抓住关键深入分析代表性岗位、岗位关键成分归纳总结岗位关键环节及要素寻找规律提炼归纳工作规律及任职资格做出评定评定各项工作特征、人员特征的等级及权重

完成阶段操作流程任务二工作分析操作流程草拟工作描述工作规范对比草稿与实际决定是否再次调研修改内容文字、格式

完成阶段操作流程任务二工作分析操作流程成稿形成规范的工作说明书完善运用于实践搜集反馈信息进一步修订完善评估总结工作分析相关文件归档保存

工作分析专业术语任务二工作分析操作流程动作不能再继续分解的最小动作单位包括：基本动作、复合动作任务一项具体的活动美食节、圣诞活动、培养忠诚客户职责在所从事工作的特定范围内几项主要活动职位在特定时空里，一个员工需完成的诸多任务的集合员工数量与职位数量相等

工作分析专业术语任务二工作分析操作流程职务一组任务相同或相近的职位的集合，如：行政职务、技术职务一种职务可以有一个职位，也可以有多个职位职业在不同时间、不同组织从事类似活动的一组工作的总称如：厨师、餐饮职业经理人职系工作性质相似、责任轻重和困难程度不同的所有职位的集合如：销售工作、财务工作

工作分析专业术语任务二工作分析操作流程职级同一职系中工作内容、难以程度、责任大小、任职条件相似的所有职位集合如：餐饮部主管、餐饮部经理、餐饮总监职等不同职系之间，职责繁简难易、责任轻重以及任职条件充分相似的所有职位的集合如：工程师、会计师职门若干工作性质大致相近的所有职系的集合如：行政部门、专业技术部门

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