餐饮人力管理旅游烹饪徐行健95课件.pptxVIP

;员工甄选;;1.直观了解，深入内心：

外表、举止、表达与社交能力、热情、情绪控制能力

2.双向沟通，互相信赖

通过向应聘者宣传为企业，传递企业真实信息，从而

树立企业形象、提高声誉

避免求职者过高预期，减少“心理震荡”;二、面试类型（常用7种）;三、面试类型（常用7种）;三、面试内容;任务二招聘面试;三、面试内容（12方面）;任务二招聘面试;任务二招聘面试;1.服务人员：

招聘多、流动率高

试题主要测试“工作态度、心理稳定性、工作主动性、服从性、反应能力”

题量不易过大

试题参考：教材P84，表4-17

;2.厨师人员：

餐饮企业主要技术岗位

人员流动率也高

面试应突出专业性

试题参考：教材P84，表4-18;3.管理人员：

岗位重要，招聘人数少，间隔期较长，等级多，专业面宽

面试试题复杂，内容广泛，试题内容应以应聘岗位的性质和要求为主

试题参考：教材P85，表4-19

;四、设计面试试题要点-5;五、面试流程;五、面试流程-面试准备;五、面试流程-面试进行;五、面试流程-面试进行;六、面试提问技巧;七、影响面试结果的因素;