餐饮人力管理旅游烹饪徐行健53课件.pptxVIP

餐饮人力资源管理旅游烹饪学院徐行健

预测人员供需状况模块二项目二规划编制

人力资源需求预测操作流程人力资源供给预测操作流程任务二人力资源预测程序

1.人力资源需求预测操作流程任务二人力资源预测程序1根据工作分析，确定职务编制和人员配置2盘点人力资源统计人员缺编、超编、是否符合职务资格要求3与各部门经理讨论修正统计结论该统计结论为现实人力资源需求

1.人力资源需求预测操作流程任务二人力资源预测程序4根据餐饮企业发展规划，确定各部门工作量5根据工作量变化，汇总确定各部门需增加职位及人数该统计结论为未来人力资源需求6对预测期内退休的人员进行统计

1.人力资源需求预测操作流程任务二人力资源预测程序7根据历史数据，对未来可能发生的理智情况进行预测8汇总上述6-7项统计和预测结果，得出未来流失人力资源数量9整体人力资源需求=现实需求+未来需求+未来流失

2.人力资源供给预测操作流程任务二人力资源预测程序1进行人资盘点，了解员工数量与质量现状2分析餐企职务调整政策和员工调整历史，统计员工调整比例3向各部门经理了解可能出现的人事调整情况

2.人力资源供给预测操作流程任务二人力资源预测程序4将2-3项情况汇总，得出餐企内部人力资源供给预测5分析影响外部人力资源供给的地域性因素：当地经济水平、当地劳动力市场状况、当地职业市场状况、餐馆知名度6分析影响外部人力资源供给的全国性因素：餐饮类专业大中专毕业生人数、国家的就业政策和法规、餐饮行业人才供需状况、从业人员薪酬水平和差异

2.人力资源供给预测操作流程任务二人力资源预测程序7根据5-6项，分析得出餐企外部人力资源供给预测8餐企人资供给预测=内部供给预测+外部供给预测

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