高效液相色谱测定肉及肉制品中的4种添加剂.pdfVIP

中国卫生检验杂志2008年7月第18卷第7期 Chinese Journal ofHealth Lab。ratory Technology，Jul 2008；V。118 N。7 1337 【化学测定方法】 高效液相色谱测定肉及肉制品中的4种添加剂 米尔芳，王彩云，邓俊平 (山西省疾病预防控制中心，太原 030012) [摘要] 目的：采用水提取，甲醇低温沉淀蛋白，水定容离心过滤的前处理方法，使用高效液相色谱法同时测定乙酰磺胺 酸钾、糖精钠、苯甲酸、山梨酸。结果：其精密度分别为2．9％、3．1％、2．6％、2．8％，最低检测浓度分别为0．005、0·005、 0．005、0．0025 kg,方法线性r0．9995，回收率均在90％～98％之间。结论：该方法简便快捷，准确度高，适用于大批量 样品的快速分析。 [关键词] 高效液相色谱；肉及肉制品；乙酰磺胺酸钾；糖精钠；苯甲酸；山梨酸 [中图分类号] 0657．7 2 [文献标识码] A [文章编号] 1004～8685(2008)07—1337—02 Simultaneous determination of four additives in meat and meat products by using high perform ance liquid chromatography Mt Er_j ng，Wang Cai-yun，Deng Jun-ping (Shanxi Center for Disease Control and Prevention，Taiyuan 030012，China) 『Abstract] Objective：To establish a method for determination of acesulfame potassium saccharin sodium benzoic acid，sorbic acid in meat and meat products by HPLC．，I’Il preparation included water extracting precipitatting protein by metyl alcohol at low temperature and centrifuging and fihing after fixed water volume．Result：Relative standard derivation of accesulfame potassium saccharin sodium benzoic acid．sorbic acid were respectively 2．9％ ，3．1％ ，2．6％ ，2．8％ and the detection limit of them were re— spectivdy 0．005，0．005，0．005，0．0025 g／kg．A linear relationship holded over 0．9995．Their recoveries were among 90％ ～ 98％．Conclusion：，I’Ilis method Was simple，fast and accurate，and can be applied to the determination of a large of samples． [Key words] HPLC；Meat and meat products；Acesulfame potassium；Saccharin sodium；Benzoic acid；Sorbic acid 随着食品工业的快速发展，食品中添加剂的使用与日剧 2 结果与讨论 增，种类也越来越多。乙酰磺胺酸钾、糖精钠、苯甲酸、山梨酸 2．1 前处理方法 作为甜味剂和防腐剂广泛应用于肉及肉制品中，近年来许多 在国家标准方法GB／T5009·2