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肾内科饮食原则1大全 肾内科饮食原则1大全 PAGE / NUMPAGES 肾内科饮食原则1大全 慢性肾脏病 3-4 期饮食原则 1、饮食以平淡为原则，少食油腻、辛辣刺激的食品；烹饪方式以蒸、煮、焖等为主，少采纳煎炸等方式。 2、采纳优良低蛋白饮食。优良蛋白食品是指瘦肉、鸡肉、鱼肉、蛋、牛奶等， 这种食品的摄取量最好占每天蛋白质总摄取量的一半以上； 低蛋白是指肾功能不全患者应严格控制蛋白质的总摄取量，详细量可由专科医师或营养师为您计算。 3、没有归并糖尿病时，应在控制蛋白的基础上，保证热量的供应充分，可尽量采纳麦淀粉类食品代表米饭作为平时主食 （因麦淀粉类食品蛋白含量比米饭少特别多，所以既保证能量供应，又不增添蛋白摄取） 。这种食品包含：澄面、马蹄糕、水晶饼、水晶饺、银针粉、粉丝、藕粉等。也能够合适多吃白糖、蜂蜜等。 4、假如归并有糖尿病，控制蛋白质的同时也要控制总的热量，可尽量采纳麦淀 粉类食品取代米饭作为平时主食。 但血糖指数高的食品需要限食， 比如白糖、蜂蜜、糖水、含糖饮料等，可将同意食用的米饭份量改换成等量的杂粮饭（荞麦、 苡米、淮山、大米、红米、黑米等） ，但所以类杂粮含有丰富的钾、磷，血钾或血磷高的患者，需要依据专科医师或许营养师审定份量后再食用。 5、慎食豆类及豆制品，包含黄豆、黑豆、红豆、绿豆、豆浆、豆奶、豆卜、豆干、腐皮等。 6、不喝老火汤，包含肉汁、鸡汤、骨汤、鱼汤等；若必定要喝汤，可将每餐的 蔬菜、瓜类加入净肉类（带骨类）煲汤 20 分钟左右，将此蔬菜、肉类吃完，但每餐肉类总量控制不变。 7、归并高尿酸血症病人需控制嘌呤的摄取，不可以食用动物内脏、浓汤、海产品、啤酒等高嘌呤食品，需限制肉类，烹饪时应将肉类用开水煮沸后去水食用。 8、含钾高的食品应视血清电解质检查结果而定，血钾低时应多食用，血钾高时应禁食，正常时可不受限制。 9、当血清磷含量高时，当合适限制含磷丰富食品的摄取，如牛奶、蛋黄、内脏、豆类、菇类、茶叶、木耳、燕麦等。 10、合适食用水果增补维生素（禁食用杨桃及一些湿热的水果如芒果、菠萝、荔枝、龙眼等），每天不超出 200g，不宜饭后立刻吃，应在饭后 2 小时食用。 11、钠的摄取：有水肿、高血压和少尿的患者要限制盐，每天应少于 3 克。而且 少食用或不食用咸菜、腐乳、皮蛋、酱油、味精等含钠高的食品（由于盐的主要 成分是氯化钠，这些食品都含钠） 。 12、水肿的患者还要严格控制水分的摄取， 每天的水分总摄取量能够和专科医师 或营养师约定，少食用粥、奶、汤、水果等含水量多的食品。 13、特别食品举例： 高钾食品：菌类、海带、紫菜、香蕉、菠菜、土豆、青瓜、红萝卜、小米等；低钾食品：稻米、冬瓜、茄子、西瓜、苹果、葡萄、鸭梨等； 高钠食品：食盐、酱油、咸菜、咸肉、皮蛋、黄豆、豆腐、通心菜等； 低钠食品：肉类、土豆、芋艿、苋菜、韭菜、茭白、丝瓜、马蹄、慈菇等；高磷食品：小米、绿豆、内脏、蛋黄、蘑菇、海带、紫菜、花生等； 低磷食品：鸡蛋清、鹅肉、萝卜、白薯、芋艿、粉丝、凉粉、土豆、各样蔬菜、 瓜果等； 高钙食品：乳类、苋菜、海带、紫菜、芝麻酱、虾皮等。 14、药膳举例： 1）扁豆山药粥：扁豆 15g、山药 15g、米 50g，煮粥，用于脾虚湿盛者 2）绿豆苏叶糖水： 绿豆 100g 煲成绿豆沙，加入苏叶 10g，霍香 15g，冰糖 50g，适合湿浊内盛者 3）茵陈橘皮饮：茵陈 30g，橘皮 10g，水煎服，可用于湿热蕴结者 4）冬瓜赤小豆煲鲫鱼：冬瓜 200g、赤小豆 50g、鲫鱼一条，可用于湿热蕴结 者； 5）参元炒鸡片：人参 5g、龙眼肉 10 个（浸软），鸡胸肉 100g，合适气血衰弱者。 广东省中医院临床营养科 慢性肾脏病 1-2 期饮食原则 1、供应足够能量，以知足机体需要。 2、视乎病情看能否需要限制蛋白质的入量： 1）如病程长，且长久肾小球滤过率 90ml/min ，不用严格限制，蛋白摄取以优良蛋白（瘦肉、鸡肉、鱼肉、蛋、牛奶等）为主，应占蛋白摄取总量的 50%以上； 2）如肾小球滤过率 90ml/min ，则需限制蛋白质摄取量，按体重 /天计算，相同要优良蛋白一定占蛋白总摄取量的 50％以上。 3、慎食豆类及豆制品，包含黄豆、黑豆、红豆、绿豆、豆浆、豆奶、豆卜、豆干、腐皮等。 4、不喝老火汤，包含肉汁、鸡汤、骨汤、鱼汤等；若必定要喝汤，可将每餐的蔬菜、瓜类加入净肉类（带骨类）滚煮 20 分钟左右，将此蔬菜、肉类吃完，但每餐肉类总量控制不变。 5、归并高尿酸血症病人需控制嘌呤的摄取，不可以食用动物内脏、浓汤、海产品、 啤酒等高嘌呤食品，需限制肉类，烹饪时应将肉类用开水煮沸后去水食用。 6、含钾高的食品应视血清电解质检查结果而定，血钾低时应多食用，血钾高时 应禁食，正常时可不受限制