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OHAAamp;#183;肉桂在冬枣保鲜中的应用研究.pdf
第23卷第3期 V01．23
塔里木大学学报 No．3
0f
2011年9月 JoumslTarim
Univemity Sep．2011
文章编号：1009-0568(2011)03—0001—08
OHAA·肉桂在冬枣保鲜中的应用研究
李述刚1 黄芳1 许倩1于军2。
(1塔里木大学生命科学学院／新疆特色农畜产品加工重点实验室，新疆阿拉尔843300)
(2塔里木大学植物科学学院，新疆阿拉尔843300)
Higher
摘要本试验以环氧乙烷高级脂肪醇(OxyethyeneAliphatic
复合保鲜剂的保鲜效果最好。其果实腐烂率最低，仅为29．96％；硬度为6．49
ks／em2，则果实贮运性能好；果实内部生理环
境状态良好，过氧化氢酶(CAT)活性0．371
112．54
mg／1009。说明1．O％OHAA复合0．16％肉桂精油保鲜剂涂膜处理冬枣可延缓果实衰老，明显延长其贮藏期。
关键词OHAA；肉桂；复合保鲜刺；冬枣；保鲜
中图分类号：S一3 文献标识码：A DOI：10．3969／j．issn．1009一05鹋．2011．03．001
ofOHAA
Applied andCinnamonUsedinthe
Study
PreservationWinter
among Jujube
Li Xu Yu
Shugan91Huang Jun2‘
Fan91 Qianl
(1 ofLife ofFeatured andLivestock
College Sciences／XinjiangKeyLaboratory Agricultural
Products，Tarim 843300)
University，Alar，Xinjiang
ofLife
(2 Sciences，Tarim
College 843300)
University，Mar，Xinjiang
Abstract cinnamon materialwereusedto
higher alcoh01)and detectthefresh—
OHAA(Oxyethyenealiphafic oil聃fresh—keeping
effect
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