高星级农家乐从业人员队伍培训体系研究--以滁州市为例.pdfVIP

科技展望 2015/01 高星级农家乐从业人员队伍培训体系研究 ——以滁州市为例 曹　炜 （安徽滁州学院，安徽　滁州　239000 ） 【摘 要 】农 家乐特有的旅 游形式，创设 于九十年代 。伴 随经济进 带有 民俗特性 的文化人才 ，仍 旧凸显 出短缺 的倾 向。这是 展 ，高星级范畴 内的这一新颖形式，渐渐变得普及 。消费水准原有 因为 ，若要接纳区域以内的传统文化 ，就会耗费掉偏长的时段 ； 的层级递增，但农 家乐这一惯常见到的形式，却 凸显 出构架单一、 且传统特性 的手工艺 ，通常表征着复杂 的倾 向，与快速更替着 拟定的 内涵贫乏这样的弊病。农 家乐范畴以 内的队伍建构，是服务 的平 日生活没能契合 ，没能被年轻人接纳。滁州市 累积着 的传 提升依凭的根基。为此，有必要 明晰滁州市在这一范畴的培训疑难 ， 统文 明，带有厚重 明文化根基 ，是农家乐 的本源依托 。然而 ， 经由实践摸 索，建构 出队伍培训特有的最佳体 系。 五百多个这一范畴的民俗之 中，被传承延展 的不到一半 。从业 【关键词 】高星级　农 家乐从业人 员　 队伍培训　体 系建立 人员没能把延展 的文 明，当成侧重 的吸引点 ，去 吸引更广范畴 以内的外地游客。 农家乐特有 的娱乐及休 闲，依托着 区域范畴之 中的独特景 2.3 服务架构 内的人才缺失 致 、累积着 的人文风情 。创设 出来 的这种形式 ，化解 了剩余劳 带有服务特性 的从业人才 ，包含农家乐架构之 中的餐饮服 动力特有 的就业疑难 ，添加 了村 民收入 ，也促动农村 区域 以内 务主体 、礼仪特性 的导游 、厨师及餐厅 以内的保安 。惯常 的服 的生产进展 。新农村建构 的时段 内，滁州市依凭高星级特性 的 务 中，若单纯依凭热情 ，而没能 明晰关联着 的技巧 ，游客很难 这种农家乐 ，获取 了凸显提升。伴 随队伍拓展 ，配套架构 以内 满意。为此 ，应拥有专业特性 的服务认知、这一范畴的多样技巧； 的培训体系 ，暴露着多重弊病 。应 当明辨这些缺 陷 ，注重平 日 掌握拟定好 的旅游法规 ，具备高层级 的团队协 同认知。若没能 以内的人才培训 ，提升多层级的服务素养 。 经 由细节特性 的培训 ，招聘得来 的服务职员 ，就很难提升原初 1 现有的建构状态 的职业道德 ，不注重添加专业认知。 新农村建设特有 的时段 中，滁州市范畴以内的农家乐 ，正 3 体系建构的概要指引 在快速拓展 。滁州市于 2012 年底 出台了 《滁州市人 民政府办公 3.1 拟定根本方案 室关于进一步加快乡村旅游发展 的实施意见 》， 《意见 》明确 预设定期特性 的培训规划 ，经 由审慎 的这种规划 ，拟定可 规定 了发展 目标 ：到 2015 年全市新建成 9 个省级最佳旅游乡镇 、 行特性 的方案 。真正去培训 以前 ，应让体系以内的从业者 ，着 9 个 省 级优 秀旅 游 乡镇 、15 个 乡村 旅 游 特 色村 、80 个 三 星级 力去变更偏 旧的认知理念 。从业者不应觉得 ，平 日以内的培训 以上农家乐 。省市层级 内的这种旅游 ，在去年时段 中，接纳 了 带有负担 的特性 ；应把供应过来 的培训 时机 ，当成珍贵机会 ， 1013 万这一数值 的游客 ；累积得来 的净收入 ，会超出 12 亿这样 提升个体素养 。理顺 了本源的思维理念 ，才能便利接续 的培训 。 的数值 。滁州市特有 的星级农家乐 ，凸显 出服务优 良、平 日以 依循细分出来 的培训对象 ，拟定分批次架构下的完备规划 ， 内的管理诚信 、独有的特色明晰这样 的优势 ，被拟定成示范点 。 修补体系潜藏着 的弊病及漏洞 。滁州市创设 出来 的多重示范点 ， 经济延展 中，带有高星级特性 的农家乐 ，缺