高星级饭店运营与管理专业情景导向教学应用与研究.pdfVIP

综合研讨 高星级饭店运营与管理专业情景导向教学应用与研究 张力心 408100 重庆市涪陵职业教育中心 重庆 涪陵 摘 要：中职院校高星级饭店运营与管理专业是一个实践性很强的专业，它培养的是应用型、技能型方面的专业人才。所以在中职 高星级饭店运营与管理专业的教学中，在教授学生理论知识的同时进行职业能力的培养显得尤其重要，情景导向教学模式以其实 用并易于操作的特点，特别适用于中等职业教育。本文通过对情景导向教学法涵义、特点及教学方法等问题的介绍，分析和探讨了 情景导向教学法在实际教学中的应用。 关键词：高星级饭店运营与管理专业；情景导向教学；应用 Abstract：highStarHoteloperationandmanagementspecialtyinvocationalcollegesisaverypracticalprofessional，itistotraintheappli⁃ cationtype，technicalexpertise.SointhevocationalschoolStarHoteloperationandmanagementprofessionalteaching，trainingofoccu⁃ pationabilityatthesametimetoteachstudentstheoreticalknowledgeisparticularlyimportant，characteristicsofsituationalteachingmode withitspracticalandeasyoperation，especiallysuitableforthesecondaryoccupationeducation.Basedonsituationalteachingmethod meaning，featuresandteachingmethodswereintroduced，analyzedanddiscussedthesituationalteachingmethodinpracticalteaching. keyword：highStarHoteloperationandmanagement;situationalteaching;application; 一、情景导向教学法综述 富了实践知识，提高了操作技能。 1.情景导向教学法概念 2.情景导向教学是提高学生分析能力、解决问题能力的阶 情景导向教学是以案例或情景为载体引导学生自主探究性 梯 学习，以提高学生分析和解决实际问题的能力。这种教学模式 情景教学法为学生提供了具体的酒店管理场景，如模拟客 运用领先的信息技术创设情景、图文并茂，能调动学生的多种 房、模拟餐厅、模拟酒吧等，让学生置身于管理角色和服务角色 感官，寓教于乐，加快对所授内容的理解，是传统教育模式的飞 之中，通过讨论、分析、参与和判断，找到自 己认为最佳的方案， 跃，让学生消除学习疲劳，激发学习兴趣，提高学习效率。 给学生创造了处理问题和解决问题的机会，让学生在情景讨论 2.情景导向教学法的特点 中畅所欲言，集思广益，从而获得触动和启迪。比如讲解前台登 （1）形象逼真。情景并不是实体的复现，而是简化的模拟， 记入住章节时，采用情景导向教学法，将学生分成几个组，让他 能获得与实体相似的形象，所以给学生以真实感。 们分别模拟酒店前台人员和入住旅客进行实景练习，这样既使 （2）影响深刻。情景导向教学以生动形象的场景，激起学生 他们在课堂上学习的知识生动化、形象化加深了记忆，同时也 学习、练习的情绪和感情的体验。通过教师的语言，把情感寓于 给他们提供了创造问题的机会，拓展了他们的思维空间。 教材内容之中，在课堂上形成一个广阔的作用场，作用于学生 3.情景导向教学是教师提高教学质量的有效途径 的心里。情景导向教学倡导情趣和意象，为学生创设和开拓了 情景导向教学打破了传统的教学模式，学生参与性很强。 一个广阔的想象空间.情景导向教学