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维普资讯 第24卷 湖北师范学院学报(自然科学版) Vo1．24 第4期 ． Joum~ofHubei~lormalUniversity(NaturalScience) No．4，2004 几种食用菌消毒剂的防霉效果研究 董 昌金 (湖北师范学院生物系，湖北 黄石 435002) 摘要：在平板上对食用茵生产中几种常用消毒剂的杀菌效果进行了研究。结果表明：甲醛的杀菌效果最好 (5O倍 一100倍稀释液杀菌效果为 100％)，多茵灵次之(多茵灵300倍 一2O00倍的稀释液都有较好的杀菌 效果)。在食用茵生产中，甲醛常用来进行室内空气消毒，而多茵灵多用作平菇生料栽培的防霉荆。 关键词：食用茵；霉菌；消毒剂；效果 中围分类号：S646．1 文献标识码 ：A 文章编号：1009-2714(2004)04．0040．03 食用菌营养丰富，风味独特，药食同源 ，具有一定的保健作用 ，是人们所喜爱的食品。食用菌生产 投资少 ，见效快 ，效益好 ，是广大农村致富的一个重要 门路…。但食用菌生产 中常出现霉菌污染 ，严 重时会造成大面积减产 ，因此防治霉菌污染是亟待解决的问题。本文通过平板抑菌试验 ，检测了几种 消毒剂的防霉效果。 1 材料和方法 1．1 供试消毒剂 1)克霉灵(山西运城化工厂生产)；2)金星消毒液 (湖北随州化学科研制品厂生产)；3)50％多菌 灵可湿性粉剂(江苏镇江农药厂生产)；4)新洁尔灭(华中农业大学菌种实验 中心提供)；5)甲醛(华 中农业大学菌种实验中心提供)。 l，2 供试菌种 1)霉菌 ：木霉、青霉和黑曲霉 (华中农业大学生科院提供)；2)平菇菌种 ：华平97(华 中农业大学 菌种实验中心提供)。 1．3 供试培养基 PI)A培养基 ：土豆(去皮)20og、葡萄糖20g、琼脂 20g、水 1000mL，pH值7．0左右。土豆去皮后 切成小块 ，加水煮沸20min，用 4层纱布过滤后 ，加 、‘葡萄糖和琼脂 ，并定容至 1000mL，121℃1个大气 压高压蒸汽灭菌 30min后备用。 1．4 试验设计 采用 PDA培养基平板抑菌试验 ]。为避免因高温而破坏消毒剂的药效，待 PDA培养基温度降 至50℃一60℃时，按试验设计 的消毒剂浓度加人消毒剂，充分混匀后倒平板。各消毒剂 的试验设计 浓度为 ：1)克霉灵(w／v)：1：100、1：200、1：300、1：500、1：1000；2)金星消毒液 (v／v)：1：50、1：100、1： 150、1：300、1：500；3)多菌灵 (w／v)：1：300、1：500、1：1000、1：2000、1：5000；4)新洁尔灭(v／v)：1：50、1 100、1：200、1l500、1：1000；5)甲醛 (v／v)：1：50、1：100、1：200、1：500、1：1000；对照(CK)只加 PDA培 养基而不加消毒剂。每处理三个重复，在无菌条件下接入菌块直径为0．5cm左右的供试菌株 (霉菌 [收稿 日期】 2Oo4—o4—28 [作者简介】 董昌金(1963一 )，男，湖北黄石人 。博士。副教授 ，主要从事真菌生理生化与分子生物学研究。 · 40 · 维普资讯 或平菇菌种)，25~C一28~C条件-6J~养5天后取样 ，观察测定菌 的生长情况 ，以直径表示其生长量和 生长速度。菌落 (霉菌和食用菌)直径的大小与消毒剂的抑菌效果成反 比。 2 结果与分析 2．1 克霉灵对霉菌生长的抑制作用 克霉灵的平板抑菌效果(供试菌株菌落直径)见表 1。 表 1 克霉灵的平板抑菌试验结果／em 从表 1可以看出，当作 100倍 一300倍 (w／v)稀释时，克霉灵对霉菌(木霉、青霉和黑 曲霉)和食 用菌(华平97)菌丝的生长都有抑制作用 (霉菌的菌落直径分别为0．78cm一1．27cm、1．23cm 一2．42 cm和2．1Oom一3．25cm，而对照为7．70cm一9．