食品安全知识试题及答案.docx

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食品安全知识试题及答案

一、单项选择题(每题2分,共40分)

1.下列哪项不属于《中华人民共和国食品安全法》定义的“食品安全”范畴?

A.食品无毒、无害

B.符合应当有的营养要求

C.对人体健康不造成任何急性、亚急性或慢性危害

D.食品包装美观度

2.黄曲霉毒素B1是强致癌物,其主要污染的食品是?

A.新鲜蔬菜

B.未加工的谷物(如花生、玉米)

C.乳制品

D.冷冻海鲜

3.以下哪种食品添加剂属于“按生产需要适量使用”的类别?

A.苯甲酸(防腐剂)

B.亚硝酸钠(护色剂)

C.抗坏血酸(抗氧化剂)

D.

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