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食品安全知识试题及答案.docx

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    食品安全知识试题及答案

    一、单项选择题（每题2分，共40分）

    1.下列哪项不属于《中华人民共和国食品安全法》定义的“食品安全”范畴？

    A.食品无毒、无害

    B.符合应当有的营养要求

    C.对人体健康不造成任何急性、亚急性或慢性危害

    D.食品包装美观度

    2.黄曲霉毒素B1是强致癌物，其主要污染的食品是？

    A.新鲜蔬菜

    B.未加工的谷物（如花生、玉米）

    C.乳制品

    D.冷冻海鲜

    3.以下哪种食品添加剂属于“按生产需要适量使用”的类别？

    A.苯甲酸（防腐剂）

    B.亚硝酸钠（护色剂）

    C.抗坏血酸（抗氧化剂）

    D.

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