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食品工厂机械与设备练习题库+答案.docx

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    食品工厂机械与设备练习题库+答案

    一、选择题（每题2分，共40分）

    1.以下哪种设备属于食品加工中的清洗设备？

    A.色选机

    B.鼓风式清洗机

    C.锤片式破碎机

    D.双螺旋混合机

    答案：B

    解析：鼓风式清洗机通过压缩空气产生气泡冲击物料表面，属于典型清洗设备；色选机是分选设备，破碎机用于破碎，混合机用于物料混合。

    2.果蔬加工中常用的“打浆机”属于哪种类型的破碎设备？

    A.锤式破碎机

    B.辊式破碎机

    C.盘式破碎机

    D.离心筛式破碎机

    答案：D

    解析：打浆机通过旋转筛网与刮板配合，将果蔬破碎并分离汁液与皮渣，属于离心筛

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