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食品安全科普知识竞赛试题及参考答案.docx

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    食品安全科普知识竞赛试题及参考答案

    一、单项选择题（每题2分，共40分）

    1.以下哪种物质被世界卫生组织国际癌症研究机构（IARC）列为1类致癌物？

    A.苏丹红

    B.味精

    C.碳酸氢钠

    D.食用酒精

    2.依据《食品安全法》，食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。

    A.3个月；1年

    B.6个月；2年

    C.12个月；3年

    D.18个月；5年

    3.下列关于食品添加剂的说法，正确的是？

    A.所有食品添加剂都对人体

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