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食品安全评估考核试题及答案.docx

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    食品安全评估考核试题及答案

    一、单项选择题（每题2分，共40分）

    1.根据《中华人民共和国食品安全法》，以下哪类活动不属于食品安全监管范围？

    A.食品生产加工

    B.食品添加剂生产

    C.食品相关产品的设计研发

    D.食品的贮存和运输

    答案：C

    解析：《食品安全法》第二条规定，食品相关产品的“生产经营”属于监管范围，而“设计研发”未明确纳入。

    2.关于食品安全风险监测与风险评估的区别，以下表述错误的是？

    A.风险监测是系统性收集数据的过程，风险评估是科学评估风险的过程

    B.风险监测结果可直接作为行政处罚依据，风险评估结果不可

    C.风险监测

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