高职酒店管理专业工学结合培养模式的理论研究.pdfVIP

髦 X 4圈’ 《旅游研究》(季刊) 第2卷第1期 9．010年3月 tourt姗rssNc6 TOURISMRESEARCH NO．1 Mar．2010 V01．2 高职酒店管理专业 “工学结合 培养模式的理论研究 谢春山，贾玉云 摘要：“工学结合”培养模式强调学生的学习过程必须与实际工作紧密结合，体现了现代职业教育发展 的内在规律和本质要求。高职酒店管理专业主要培养适应酒店业发展需要的应用型高级专门人才，其培养模式 的主体包括学生和教师，同时也离不开学校、企业和政府的通力合作，三者是工学结合培养模式的构成要素， 其中任何一个要素的缺失都会导致工学结合教育体系的全面瘫痪，因此，高职酒店管理专业应向社会全方位 开放。 关键词：高职；酒店管理；工学结合；理论研究 中图分类号：F590文献标识码：A文章编号：1674—5841(2010)01—0088—05 高等职业教育是我国向高等教育大众化迈 的研究，最初是将其作为中等职业院校的一种 进过程中不可网避的一个热点问题。随着经济 办学思路，近几年，逐步将“工学结合”应用 的发展，旅游业的兴盛，酒店业人才需求大幅 于高职教育。 度上升，高职洒店管理专业面向酒店这一特定 榆索发现，高职酒店管理专业“工学结合” 职业的实际需要，比普通高等教育更定向于实 培养模式的研究文献只有12篇，发表的n,flHj集中 际工作。工学结合作为现代职业教育的理论和 在2007年和2008年，研究内容主要以具体院校为 思想，强调学生的学习过程必须与实际工作紧 例，对“工学结合”培养模式在酒店管理实践中 密结合，培养了学生的专业实践，提高了就业 的运用进行分析，如覃许学以南宁职业技术学院 竞争力，体现了职业教育发展的内在规律和本 酒店管理专业为例，通过分析工学结合的时间矛 质要求，有益于培养适应酒店业发展需要的应 盾与学分制的时间弹性，对工学结合的岛职院校 用型高级专门人才。 时间体制进行解构与再构¨o。俞彤通过对河源职 业技术学院与河源假日洒店校企联合办学的实践 一、研究现状 分析，认为工学结合是实现酒店管理专业人才培 通过中国期刊全文数据库，检索1979～养目标的有效途径，在高职人才培养中发挥着重 2008年的所有发文，以“工学结合”作为核心要作用121。阿尔孜古丽·艾赛提等通过新疆农业 词的文献有810篇。从历年论文发表的数量上 职业技术学院与企业开展合作教学，从高职酒店 来看，2004年以前，国内关于“工学结合”的管理专业校企合作教学模式的构建和成果等两个 研究还处于探索阶段，文献量很少，而属于真 方面进行了研究，分析了“校企合作、工学结合” 正意义上的研究几乎空白；2005年以后国内有利于培养社会和企业急需的应用型高技能人 “工学结合”研究的论文篇数逐渐增加；2006才口J。也有学者H’5。强调高职酒店管_理专业工学结 年出现了飞跃式发展，近两年一直成倍增长 合培养模式中“教、学、做、营”之间的密切联 (具体数据见表1)。对“工学结合”培养模式 系。还有学者m“1对高职酒店管理专业工学结合 基金项目：辽宁省教育科学“十一五”规划21308年度课题——高职酒店管理专业“工学结合”培养模式研究 阶段成果之一。 作者简介：谢春山(1966一)，男，辽宁绥中人，辽宁师范大学历史文化旅