1-甲基环丙烯和复合气调对艳阳甜樱桃保鲜效果研究.pdfVIP

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2017-10-25 发布于北京
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第38卷第4期陕西师范大学学报(自然科学版) V01．38No．4 of 2010年7月JournalShaanxiNormal ScienceEdition)Jul．2010 University(Natural 文章编号：1672—4291(2010)04-0084—04 1一甲基环丙烯和复合气调对艳阳甜樱桃保鲜效果研究宋要强1，惠伟¨，刘敏会2，张长武2，强妮花1 (1陕西师范大学生命科学学院，陕西西安710062；2国营大荔农场，陕西大荔715105) 摘要：甜樱桃品种艳阳果实在预冷过程中分别用0．5肛L／L和1ILL／L1一甲基环丙烯(1一MCP)处理24 mm的聚乙烯塑料袋中冷藏，第10天和第20天检测其可溶性固形物含量、可溶性蛋白、可滴定酸、色泽、风味和腐烂率．结果表明：1一MCP和MAP都有一定的保鲜效果，但1／L￡L／L1-MCP单独处理效果显著优于MAP单独处理．与对照相比，1t比L／L1一MCP可以显著延缓艳阳樱桃可溶性固形物含量、 1一MCP 可溶性蛋白和可滴定酸的降低，保持色泽和风味，降低腐烂率，提高保鲜效果，但以1t1L／L 和MAP的复合处理保鲜效果最好．关键词：1一甲基环丙烯；复合气调；保鲜；甜樱桃中图分类号：Q945．1文献标志码：A Effectsof and on 1一methylcycloprOpenecompositeatmospherepacking of‘‘Sunburst’’sweetfruits fresh-keeping cherry SONG Ni-hual Yao-qian91，HUIWeil．，LIUMin-hui，ZHANGChang—WU2，QIANG ofLife Normal 7an (1College Sciences，ShaanxiUniversity，Xi710062，Shaanxi，China； 2 State-owedDali Farm，Dali715105，Shaanxi，China) fruitsweretreatedwith0．5 L or1 Abstract：“Sunburst”sweetcherry tdJ pL／L 24hours the of were 1一methylcyclopropene(1一MCP)forduringperiodprecooling，thenpacked mmthickness wasfilledwith with0．03 which ployethylene(PE)baggascomposition(MAP， air solublesolids 5％02+10％C02+85％N2)and conten