1-甲基环丙烯处理对中花芥蓝低温保鲜品质的影响.pdfVIP

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2017-09-08 发布于北京
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1-甲基环丙烯处理对中花芥蓝低温保鲜品质的影响.pdf

热带作物学报2012。33(4)：742—746 Chinese of JournalTropicalCrops 1一甲基环丙烯处理对中花芥蓝低温保鲜品质的影响黄水生．范海碧，张昭其，黄雪梅‘ 华南农业大学园艺学院／广东省果蔬保鲜重点实验室．广东广州510642 营养品质的保鲜效果。结果表明：叶片中的叶绿素、维生素C、可溶性蛋白含量分别是茎薹的25、2、5倍，而茎薹中的可溶性糖含量是叶片的4．5倍。贮藏20d后，芥蓝叶片黄化。花臂开放并脱落；芥蓝在贮藏过程中．叶绿素和维生素C含量的下降比可溶性糖和可溶性蛋白含量明显。叶片营养成分的下降比茎薹明显。l— MCP(1．0“UL)处理可有效保持芥蓝的营养品质，贮藏20d后叶片基本保持绿色、花蕾部分开放，失重率显著减少。且叶片和茎薹各营养成分的下降显著减慢。关键词中花芥蓝；1—MCP；贮藏保鲜；叶绿素；维生素C 中图分类号S609+．3 文献标识码A Effectof1一MCPTreatmentonPostharvestofChineseKale Quality HUANG Haibi．ZHANG Xuemei Shuisheng．FAN Zhaoqi,HUANG China Province Postharvest CdlegeofHorticulture，$outh L曲ord幻，yfor Agrlc以泐dUaiversity／GuangdongKey md Physiology AbstractAtrialWaScarriedouttodeterminetheeffectofl-MCPtreatmenton ofChinese postharvestquality in10℃withPEbag resuhsshowedthatthetotal Kale(Brassieadboglohrabailey)stored packaging．The chlorophyll, ascorbic contentinleafofChineseKalewas and5timesthatofthestem acid，soluble 25，2 protein respectively, whilethesoluble contentofthestemw∞4．5timesthatoftheleaf．After20d leavesturned sugar storage．the andthebudsbloomedand thenutrient Wasfoundthatthecontentsof yellow dropped，with qualitydeclining．It andascorbicacidreducedmore thanthoseofsoluble andsoluble that chlorophyll significantly sugar protein，and allnutrientcontentSintheleafdeclinedmore thanthoseint