1-甲基环丙烯在果蔬采后生理与保鲜上的研究.pdfVIP

第20卷 第3期 毫应大学学报(自然科学) Vol·20No·3 scIENcE) Jun·2002 0F uNIvERsITY(NATuRAL 2002年6月 JOURNALJIAYING 1一甲基环丙烯在果蔬采后生理与保鲜上的研究 胡位荣，刘顺枝 (嘉应学院生物系，广东梅州514015) [摘要]1一甲基环丙烯(1一MCP)是一种新型乙烯抑制剂，能不可逆地结合到细胞的乙烯结合位点上， 有效地抑制植物对内源或外源乙烯的敏感性，在园艺商业上具有很大的潜在应用价值．本文综述了1一MCP 在水果、蔬菜采后与贮藏保鲜基础研究和应用研究方面的进展，并探讨了卜MCP在生产上应用时应注意 的问题及其前景． [关键词]1一MCP；果蔬；采后生理；贮藏保鲜 [中图分类号]s482．99[文献标识码]A[文章编号]1006—642x(2002)03一0088一05 乙烯在园艺产品的贮运保鲜中扮演着重要角色，它促进果实、花、叶片的后熟、衰老和脱落，被称作“催熟激素”．因 此，为了延长园艺产品的贮藏寿命、使产品保持新鲜，尽可能抑制这些器官内源乙烯的合成或阻止乙烯发挥作用就显 得十分必要．已经发现一些合成的环丙烯类化合物能够结合到乙烯受体上，较长时间阻止乙烯的生理作用．这些新的 乙烯作用抑制剂似乎适于许多商业应用，如延缓水果的成熟、延长鲜切花的瓶插时间和盆栽植物的花期、阻止乙烯对 碳氢化合物，以气体状态存在，无气味，无生理毒性，较低浓度就具有明显生理效应，能保护植物组织不受内源或外源 乙烯的影响，它不仅为乙烯基础理论研究提供了一个有用的工具，而且在果蔬保鲜上有很大的潜在应用价值． 1 1一McP在果蔬采后生理中的研究进展 乙烯促进果实成熟、加速衰老，但连接它与组织间相互作用及最后出现衰老症状等一连串事件仍然没弄清楚．已 经发现了一些阻塞乙烯受体的有机化合物，成为研究乙烯生理作用及其调控的新工具，如1一McP、3一MCP(3一甲基环丙 烯)、CP(环丙烯)、DMCP(3．3一二甲基环丙烯)、亚甲基环丙烯等．其中，1一McP与乙烯竞争乙烯受体上的结合位点，不 可逆地结合到乙烯结合位点上，因而强烈抑制植物对乙烯的反应[1]．苹果经1一McP处理后随着冷藏时间延长或冷藏 后20℃货架期的延长，果实逐渐恢复乙烯生成，表明组织中又存在乙烯结合位点，可能有新的受体蛋白合成，也可能是 1一McP从受体结合位点上重新释放出来，使果实恢复了对乙烯的敏感性．因为1一McP结合位点复合物的解离常数非 烯处理2h时ER5mRNA积累，之后急剧下降，5h后检测不到了；干旱胁迫刺激它在叶、根中表达；ABA只在叶片中 诱导ER5；伤处理诱导它在叶和根中积累；而通过应用1一McP表明胁迫诱导的ER5是由根中的乙烯来介导的．Nakat— suka等N mRNA、NRmRNA的增加．Jiang 熟没有明显影响；与1pl／L 理之后(McP+ABA)使用，都使乙烯和呼吸上升的开始时间稍微提前；而与单独用乙烯处理相比，ABA预处理后的 果实再用o．1肛l／L乙烯处理，则加速乙烯合成、呼吸上升以及皮色变化和软化．从而提前成熟．这些结果表明，某些水 果的成熟过程是由几种激素的平衡而非单一激素来调控的；乙烯在跃变型果实中是启动成熟的触发因子，而ABA可 能在跃变过程中作为协调者，促进果实对乙烯的敏感性．1一McP与高浓度C()。抑制2C冷藏梨果实乙烯产生和呼吸的 机理明显不同．贮温、1一McP和丙烯处理对Passe—Crassane梨果实乙烯合成及乙烯受体基因表达有不同的影响．低温 可促进果实的乙烯合成；未经低温处理的果实．即使用丙烯处理，也不能正常合成乙烯；1一MCP处理可抑制冷藏果实 [收稿日期]2002一03—21 [作者简介]胡位荣(1966～)，男，湖北仙桃人，嘉应学院生物系副教授，博士研究生 刘顺枝(1 968～)，女，湖北仙桃人，嘉应学院生物系讲师，硕士研究生． 88～ 但可作为有效工具来研究葡萄柚感病时乙烯、ACS基因及活性、ACC积累和其它防卫反应之问的相互作用∽。· 2 1一McP与其它乙烯作用／合成抑制剂应用效果的比较