quot;Carnauba Citrusquot;果蜡与quot;仙亮quot;果蜡对芦柑保鲜效应的比较.pdfVIP

第12卷第3期 漳州职业技术学院学报 V扪．12No．3 Journalof Institute 2010年8月 Zhangzhou ofTechnology Aug．2010 “Carnauba Citrus’’果蜡与“仙亮”果蜡 对芦柑保鲜效应的比较 蓝炎阳 (漳州农业科技园区研发中心，福建漳州363000) 摘要：研究J，室温条件下澳人利驱果蜡“Carnauba Citrus’与美国“仙亮”果蜡对芦柑保鲜效应的差异，结果表明：2种果 蜡均能减少芦柑维生素C和总酸的损耗，降低果灾的失重牢，但对总可溶性固形物和总糖的影响都不明显：除此之外， “Camauba Citrus”比“仙亮”更能保持果实外观品质及风味，可有效延长保鲜时间． 关键词：芦柑；保鲜；“CarnaubaCitrus”果蜡：仙亮 中图分类号：$666．1文献紊lI毫码A文章编号：1673—1417(2010)03．0017．05 我国柑橘的采后损耗较大且成熟期非常集中， 有果蒂，着色均匀，无刮伤碰伤，果型正常， 如果能减少采后损耗，错开上市时间，将带来更多的 无病虫害的芦柑(产自漳州长泰青年农场)。 经济效益。加强柑橘的商品化保鲜处理，对于克服 1．2试验方法 这些缺点具有重要的意义。柑橘打蜡是其商品化保 1．2．1设置三个处理 鲜处理的重要环节，是提高果品外观质量、延长保 (1)澳大利亚“CarnaubaCitrus”果蜡处理； 鲜期，增加果品经济价值的重要措施。近年来在国 (2)美国”仙亮”果蜡处理： 内外已被广泛运用。但是，果蜡本身还存在一些不 (3)对照：无果蜡处理，洗净晾干直接贮藏。 足之处，比如果品使用后产生异味，或加重腐烂损 1．2．2果实洗净凉干后手工涂蜡 失，或出现褐斑等病症，这些问题有待今后进一步 手工涂蜡时，套上一次性手套涂抹，每种果蜡 研究解决。 用的手套勿混淆，避免果蜡互相掺和影响保鲜效 此外，市场上果蜡品种多样，处理效果差异较 果。控制涂蜡厚度，尽量保持一致，涂抹过程轻拿 Clear及Carnauba 大。Castke875，Castke873，Citrus 轻放，避免造成刮伤碰伤。 1．2．3装筐 Citrus是澳大利亚新研制出来的4种柑橘专用果蜡， 根据前人的试验比较，CarnaubaCitrus对芦柑具有 选取整体大小、着色等生长情况较～致的柑橘 较好的保鲜效果；而美国“仙亮”是目前生产上使用 进行装筐，每筐装15个，每个处理设1l筐，置于 比较广泛的一种果蜡。本实验旨在通过比较澳大利 室内常温贮藏。 亚果蜡“CarnaubaCitrus”及“仙亮”果蜡对芦柑的处1．3测定方法 理效果，以期筛选出较合适于芦柑保鲜的果蜡。 每5天观察测定一次，每次测定一筐芦柑，观 测的指标有： 1材料与方法 ①果皮色泽：观察法； ②果实风味：品尝法； 1．I材料 ③失重率：称量法； 1．1．1试验原料 ④可溶性固形物：手持折光仪直接测定；