1-MCP对南果梨冷藏防褐保鲜作用的初探.pdfVIP

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2017-09-08 发布于北京
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1-MCP对南果梨冷藏防褐保鲜作用的初探.pdf

I l保广 3·罗门哈斯中国公司北京100016’ l 摘要：以南果梨为试材，在冷藏务件下，采用1一McP处理技术对南果梨果实不同部位褐变底物 I 及相关酶的变化规律进行研究。结果表明，l—McP处理可显著地抑制果实呼吸强度，明显地抑制 l 果实中酚类物质变化，抑制了果实中多酚氧化酶活性、脂氧合酶活性、丙二醛含量、果皮相对电导 l 率上升，延缓果皮叶绿素含量、果皮褐变指数的变化进程。 l 关键词：南果梨；1一McP；冷藏；褐变 l I 0fl—MCPon 附marysnldy I Mecll越sm0f Freshlen-kee山g’s l N锄guoPearDu血go℃storage 1 ．1 u Jiang—ku01，JIshu-j呦气wEI shllll一chn出suN)(i—sh即矿 B加一don醇cHENG I 3·A gI∞一Fre8h cldna Inc，R。hm龇ld壬Ij岫g 10[)016，china’ c州mpany’Be“ing l Abs自rad：Theof sub8taIIce粕d indifferentareas0f after cha“ge8bmwni“g pertinenten巧meg naIlgLlopear 1一l McPtreatmentswere studied．The瑚uhsshowedthat inhibited