多菌种组合微生物发酵降解剂的生产工艺及创新.pdfVIP

《江西畜牧兽医杂~ 2o12年第2期 牧·草与饲料 · 文章编号：1004—2342(2012)02—0026—05 中图分类号：$816．5 文献标识码：B 多菌种组合微生物发酵 降解剂 的生产工艺及创新 张吉踏 ，汪江 (1．江西省农业科学院畜牧兽医研究所，江西 南昌 330200；2．江西省饲料工业办公室) 摘要：本文总结了粗饲料多菌种组合微生物发酵降解剂的固态发酵工艺，所用菌种的筛选及其优化组合，以及 多菌种 组合微生物发酵降解剂使用技术的创新 ，即作为以提高秸秆饲养效果为 目标的营养工程技术的配套产品之一进行使 用 。 关键词：多菌种组合；微生物发酵；工艺；降解剂应用；技术创新 1 多菌种组合微生物发酵降解粗饲料的固态发酵 知生长因子，从而大大提高了发酵粗饲料的营养水 工艺 平与安全性。由此可见，经多菌种组合固态发酵的 1．1固态发酵完全可以生产出质量稳定的产品 粗饲料是一种生物活性饲料，可以减少或代替保健 用现代生物工程技术处理粗饲料，提升粗饲料 性添加剂与功能性添加剂的使用。 价值，采用液态制种结合固态发酵的工艺，以求降 多菌种组合发酵的优点是能较好地去除粗饲 低粗饲料的处理成本。实践证明只要在菌种扩大各 料中的抗营养因子 ，生产成本低 ，在微生物发酵过 阶段通过镜检跟踪好菌体生长情况，根据菌体数量 程中加入的乳酸菌、酵母菌、米曲霉 、芽孢杆菌等， 确定接种量 ，发酵过程中处理好温度、湿度等要素 还可产生 3％左右乳酸和发酵香味，具有酸化剂的 及其相互关系，固体发酵完全可以生产出品质稳定 作用 ，有利于提高动物采食量，改善动物 胃肠道的 的产品，同时避免了液态发酵的投资规模大 、生产 微环境，发挥肠道益生菌的作用。经发酵产生的高 成本高以及环境污染重等负面影响。 品质的还原糖极易消化吸收。 1．2 粗饲料微生物固态发酵工艺特点 1．2．2好氧发酵与厌氧发酵的组合工艺。多菌种组合 1．2．1多菌种组合固态发酵粗饲料的优点。多菌种组 的好氧发酵与厌氧发酵的组合工艺，分成两步 ：即 合固态发酵粗饲料就是多种功能微生物菌群固态 前期的好氧发酵与后期的厌氧发酵。在发酵前期采 发酵降解粗饲料 中的植物细胞壁 ，将纤维素、果胶 用好氧发酵，促使芽孢杆菌、酵母菌等好氧微生物 质降解为单糖和寡糖，蛋白质降解为小肽蛋白同时 繁殖生长，给乳酸菌造成缺氧的生长环境。同时芽 去除粗饲料中有毒、有害物质，并通过微生物 自身 孢杆菌、酵母菌分泌产生大量酶类、维生素等活性 的生命活动，生成多种有机酸、维生素、生物酶、未 产物促进乳酸菌的生长。后期的厌氧发酵，促进乳 酸菌的增殖，并产生大量乳酸。微生物在无氧条件 基 金 项 目 ：江 西 省 科 技 支 撑 计 划 资 助 项 目 下发生强制 自溶，细胞中的胞 内酶及其他生物活性 (2009BNAO650O)、反刍动物饲料安全评价项 目与国家 自然 成分分泌出来。厌氧发酵时蛋白酶发生酶解反应， 科学基金 并产生香味物质。 作者简介：张~ (1964—1，男，江西武宁人 ，博士后，研 2 粗饲料多菌种组合微生物发酵降解剂设计思路 究员，主要从事反刍动物营养研究。