高校食堂改革中存在的问题及对策.pdfVIP

Vo1．26 2oo8 No．15 高校食堂改革中存在的问题及对策 丁晖兵 ，赵爱萍 (1．陇东学院，甘肃 庆阳 745000；2胧东学院农林科技学院，甘肃 庆阳 745000) 摘 要：对高校食堂现状进行深入剖析，分析存在问题，提出相应对策，从而改进高校食堂工作，推动高校食堂改革健康发 展。 关键词：高校；食堂；改革 中图分类号：G483 文献标识码：B 文章编号：1671—1246(2008)15—0033--02 1存在问题 但承诺往往只是招标会上的演讲词，日后难以兑现。承包后表 学校后勤改革是一项庞大的系统工程，就食堂改革来说， 现为：( 人、环境、饭菜卫生差；②经营理念陈旧、落后，与高 大多采用承包制。承包制引进了个体经营模式，运行中存在以 校文明差距大；③服务方法不规范，与高校正规管理要求相差 下问题。 甚远。经营与管理之间差距过大，导致师生意见多、学校不满 (1)食堂承包人以盈利为目的。就承包者而言，考虑的首要 意。 问题是盈亏，经营中所采取的服务措施也是赚钱的有效手段。 (4)公有财产损失严重。承包者大多没有固定资产投入，只 对于学校的稳定、师生的利益，与承包人没有实质性联系。 是交了少量押金，食堂的房屋、用具、设施都归其使用，不懂得 (2)食堂的技术骨干人员(厨师)流失严重。学校食堂一旦 爱惜，承包期结束后公有财产大都损坏严重，给学校造成很大 承包，用人出现一种怪现象：没有技术的人容易应聘，有技术的 经济损失。 人反而落聘。其原因为：没有技术的人工资低，容易管理；有技 (5)利益驱动、劣质原料进入食堂是导致食物中毒的主要 术的人工资高，且因个人技术往往比承包人强，不易管理。从而 根源。承包人只顾及自己的经济利益，导致私盐、毒米、病肉等 造成食堂技术骨干人员大批落聘而另谋出路，使学校多年培养 劣质食品、蔬菜进入学校食堂，学生集体食物中毒事件屡有发 的技术人才严重流失。 生，直接危害师生健康、影响学校稳定，这是学校后勤管理中存 (3)／Jl~务意识和能力差。食堂公开招标人人都可报名参加， 在的最大隐患。 类冲突需要管理者引导冲突双方正确认识自我，修正各自的言 的压制，阻碍学术的发展。 论及行为。 3．3批评与自我批评制度化 3激发冲突 开展批评与自我批评是共产党人不断前进的一大法宝。学 在学校管理中，应开展“四化”建设，激发业已存在的冲突， 校应以实事求是为原则，使批评与自我批评制度化，尤其是领 这对于学校建设与发展具有重要的促进作用。 导干部、管理者应经常开展批评与自我批评，这对于广大群众 3．1决采机制科学化 有着极大的鼓舞作用，可以促进各种思想、观点的自由表达，从 民主的决策方式鼓励群众大胆说出意见与建议，独裁的决 而促进方法更新、理论发展、学术进步。 策方式则相反。科学的决策应是民主的决策，集思广益、认真听 3．4会议电子化 取各方面的意见和建议。在民主的氛围里，人们对于目标和实 改变传统会议方式，利用现代技术召开电子会议。召开会 现目标的方案提出各种观点、理由，这些看法相互冲突、越辩越 议时，每个成员通过电脑以匿名方式发表意见，每个人都可以 明，最后作出的决策就比较符合实际。 看到