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减少粮食产后损失是确保粮食安全的重要途径 从《B模式》看粮食安全和粮食储藏科技的发展方向 靳祖训 (中国粮油学会100053) 兰盛斌 (国家粮食储备局成都粮食储藏科学研究所610031) 美国莱斯特．R．布朗是地球政策研究所创始人，一位环境分析专家。他继出版《生态经济，有利于地球的 经济构思》一书以后，又出版了《B模式一拯救地球延续文明》。中文译本已于2003年12月由东方出版社出 版。 正如该书的提示所述，该书为“全球经济持续发展，避免环境继续恶化终而导致经济衰退，指出了切实可 行的途径。”这是一本很有价值的著作。在2004年1月初我们阅读此书，颇有感触。我们认为布朗所讨论的 经济发展模式问题，实质上涉及经济、科技、社会发展问题；涉及资源、环境、人口、可持续发展问题。当然我 们更重视的是他围绕“粮食安全”，提到的生态、资源、社会问题。这是我们职责所决定的。 1布朗有关全球范围粮食安全的主要论点 布朗在第一章“负担沉重的地球”前三段话曾说：“在过去的半个世纪里，随着全球人口数量的翻番和经 济增长六倍，我们对地球资源的索取变得异乎寻常的大，我们向地球索要的已超出了它所能不断提供的限 度，由是导致了泡沫经济。” “我们砍伐树木，快过林术生长，过度放牧，造成草场的荒漠化，超量开采水资源，使得地下水位下降、河 流干涸。耕地土壤的流失速度超过了新土壤的形成速度，使土地渐渐失去了其固有的肥力。我们在海洋里 的捕捞已超出了鱼虾的繁殖能力。” “我们向大气排放大量的二氧化碳，超过了大自然的吸收能力。随着大气中二氧化碳浓度的提高，全球 的气温也在随之而升高。这就是所谓的温室效应。栖息地的毁灭和气候的变化，造成了大量动植物物种灭 绝，其速度远远超过了新物种进化速度，导致了自6500万年前恐龙绝种之后的第一次大规模物种毁灭。” 以上三段话可以说是布朗在《B模式》一书中的中心论点。其它话都是上述论点的延伸和实证。 布朗列举了一批有关全球经济的生态数据： 间，世界人口从25亿变为61亿．超过了人类这个物种形成后的400万年里的增长总数。” 1．2“全球经济产出从1950年(将近7万亿美元)到2000年(达到46万亿美元)增长将近6倍。” 1 3“全球谷物需求量大幅度地增长，1950年时为6．4亿吨，2000年则是18．55亿吨，增长了两倍。” 1．4“随着农业、工业和居民用水量的增加，我们对水的需求量也提高了两倍，已超出一些国家的可持续供 水能力，其结果是地下水位下降，水井于枯，甚至连河流里的水都因抽汲而干涸，使野生世界和生态系统遭到 严重破坏。” 1．5“化石燃料的用量翻了两番，造成含碳气体排放量的不断增加，超出了大自然固定二氧化碳的能力 (1959年为316ppm，2000年增到369ppm)On 1．6“估计世界经济中要出现危机将会从食物供应开始。土壤侵蚀、牧场退化、渔业衰败、水位下降、气温升 高，所有这些因素交织在一起使得为满足人类对食物的需求而不断增加产量显得日益困难。2002年的全球 谷物总收获量是18．07亿吨，比总的消费量少了近1亿吨，也就是大约5％，这一亏空是创纪录的，也是连续 第三年谷物产量少于需求量，使谷物储备降到了近年来的最低水平。” 1．7“1996年，在联合国粮农组织于罗马召开的世界粮食首脑会议上，185个国家加上欧盟，达成协议，定下 ·1· 准，会议制定了每年减少2000万饥饿人口的目标。……但是，在联合国2002年末有关食物保障的总结报告 中。有如下令人失望的字句：‘我们必须承认，我们的进展几乎是停滞不前。根据1998--2000年数据得出的 估计，世界营养不良的人口总数为8．4亿……。’在这过去的8年中，每年仅仅减少250万。” 1．8“高温会影响光合作用、湿度平衡和授粉过程，造成农作物减产。” “菲律宾国际水稻研究所和美国农业部研究人员的研究共同得出的规律表明，作物在生长期有一定的最 佳温度，超过这一温度每升高lE，谷物的产量就下降10％。” “最近的研究结果表明，如果气温上升达到政府间气候变化小组预计温度升高范围下限，到2020年，热 下降11％，到2050年