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温里类食物

主讲人：

温里类食物

以温暖脏腑，祛散内寒，增强肌体抗寒能力，以及治疗里寒病证为主要作用的一类食物。

1、养生：寒性体质；

2、食疗：里寒病证。

1、辛热性燥，易伤津动血，热性体质、热性病证、阴虚证候及孕妇不宜使用或忌用。

2、多属辛香调料，不宜多用。

一、概念

二、应用

三、注意事项

四、主要食物

韭菜、辣椒、干姜、高良姜、茴香、桂皮、胡椒、花椒、丁香、红糖、鲢鱼、鳙鱼、草鱼、肉豆蔻、附子、肉桂。

温里类食物

历史：《神农本草经》列为上品。

一、概述

常用养生保健食品。因其皮厚而名肉桂，又称桂皮。

来源：为樟科植物肉桂的树皮经干燥而成。

烹饪利用：为著名的香料。

品质：

以皮细肉厚、香浓味甜者为佳。上好的肉桂多是采自三、四十年的老树皮加工而成。

产地：产于云南、广西、广东、福建。

二、食性

辛、甘，大热。归肾、脾、肝经。

四、食疗与选方

1、温中散寒：脾胃虚寒、脘腹冷痛、食少便溏等。

2、补火助阳：肾阳不足、畏寒肢冷、尿频、腰膝冷痛等。

3、温经通脉：寒性月经不调。

4、其它：寒湿痹痛、气血衰少。

如十全大补汤、桂甘汤等。

三、养生

温里助阳：寒性体质（脾、肾阳气不足）。

五、应用

1、羊肉肉桂汤：将6克桂皮放在1斤左右的炖肉中，炖熟食用，都有温中健胃、暖腰膝、治腹冷气胀的功效。

2、肉桂粉：桂皮3克，研细末，一日2次，温水送服，可治疗胃气胀，胃寒痛；将肉桂皮粉末加入菜中烹调，可有助于控制血糖和胆固醇。

3、肉桂红糖茶：桂皮3～6克，红糖12克，水煎去渣，分2次温服。可治妇女产后腹痛：在月经前用3克桂皮、9克山楂肉、30克红糖，适量水煎煮三五分钟，分2次服下。可治月经来潮时腹胀痛。

4、肉桂膏：桂皮6克，丁香6克，共研细末，放入膏药中，贴患儿肚脐，可治疗小儿腹泻。

六、药理研究

1、扩张血管，促进血液循环：冠脉、脑血管及外周血管。

2、抗凝血作用。

3、芳香健胃作用。

4、其他：祛痰镇咳、抑菌、利尿、增加白细胞、抗辐射等作用。

七、注意事项

1、常用量为2-5克，不宜多用。

2、桂皮性热，适合天凉时节食用，夏季忌食桂皮。

3、热性体质、阴虚火旺、血热出血及孕妇不宜。

4、月经过多、盆腔炎、咽疼及其它热病患者应忌食，有失血的人也应禁食。

《名医别录》“能坠胎”，“孕妇禁忌”。实验研究表明，大量桂皮油可引起子宫充血，有通经作用，为本草学肉桂的“坠胎”作用提供了现代科学依据。

一、概述

别名干姜片、白姜、均姜，干姜为姜科植物姜的干燥根茎，姜为多年生草本。我国中部、东南部至西南部各省广为栽种。常用温里类养生食疗保健食品。

生姜：

味辛，长于发散，又能温中止呕，多用于外感风寒及胃寒呕吐等证；

炮姜：

又名黑姜，已无辛散之性，以温经止血及温中止泻见长。

干姜：

辛散之性已减弱，偏于治内寒之证，以温中回阳、燥湿化痰、温肺化饮为主；

二、食性

辛，热。归心、肺、脾、肾经。

四、食疗与选方

1、温中祛寒：心腹冷痛、虚寒吐泻等。

2、回阳通脉：四肢冰冷、脉动微弱等寒极重证。

3、温肺化饮：寒饮咳喘。

4、逐寒除痹：寒湿痹痛。

5、其他：阳虚吐血、衄血、下血等。

三、养生

温暖脾胃：胃寒体质。

六、药理研究

1、健胃作用：对消化道有轻度刺激作用，增加蠕动。

2、对心血管及呼吸中枢有兴奋作用。

3、抑菌作用。

七、注意事项

1、常用量为3-9克，不宜多用。

2、阴虚火旺、血热出血及孕妇不宜。

二、食性

辛，热。归脾、肺、肾经。

三、养生

温暖脾胃，散寒除湿，健胃消食（促进食欲）。适宜于胃寒体质、久居寒湿环境等食用。

四、食疗与选方

1、温中散寒，止痛燥湿：胃脘冷痛、胃寒呕吐、脾寒泄泻、寒滞痢疾、寒湿痹痛等，可选用花椒粥。

2、杀虫：蛔虫腹痛，可选用椒醋汤。

3、其他：痛经等。

近代用于胆道蛔症、血吸虫病等。

五、应用

花椒红糖汤

原料：花椒12克、红糖30克

制法：

1、锅置火上，加水400克，放入花椒。

2、煎成250克花椒汁，加入红糖搅拌溶化即可。

功效：汤麻甜，有散寒下气的作用，可用于回乳。

六、注意事项

1、不宜多用。

2、阴虚火旺及孕妇不宜。

《随息居饮食谱》“多食动火堕胎”。

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