(2.2.1)--食疗养生课件：食疗养生发展历程上.pptVIP

食疗养生发展历程主讲人：

中国食疗源远流长，已有五千多年历史，至今仍深受大众喜爱和应用。“药食同源”、“医食同源”更是脍炙人口的民间佳话。食疗养生发展历程概述

从古代传说中的“神农尝百草”，到酒和汤液的发明，食疗养生经过原始社会和奴隶社会的漫长岁月，由萌芽而渐趋形成雏形。到公元前5世纪的周代，开始设置食医和食官以专司其事。择食

《周礼?天官》“食医中士二人，掌和王之六食、六饮、六膳、六羞、百酱、八珍之齐。”。一、萌芽：先秦时期周代医政制度的四大分科，食医排在诸医之首“食医”“疾医”“疡医”“兽医”

在先秦大量实践的基础上，积累了丰富的药物、知识及医疗经验，随着科学文化的不断发展，使得这些医学知识得以不断地总结、提高，在“百家争鸣”的春秋战国时期，在当时盛行的“阴阳五行”这种朴素唯物主义学说的影响下，对以前的医学进行了系统的总结，初步形成了中医学的理论体系。一、萌芽：先秦时期中医学的理论体系

简称《内经》，包括《素问》和《灵枢》两部分，每部各九卷、八十一篇，合计一百六十二篇，约成书于战国至秦汉时期，是我国现存最早的一部医学经典巨著，在中医学的发展史上占有十分重要的地位。不仅奠定了中医学发展的理论基础，也奠定了中国传统营养学发展的理论基础，在世界上享有很高的声誉。一、萌芽：先秦时期黄帝内经

二、起步：两汉魏晋南北朝时期晋唐时期，饮食营养学在前代初步形成的理论指导下，食养食疗实践和经验的积累更为广泛和丰富，特别是对一些营养缺乏性疾病的认识和治疗取得较大成就。若干由营养素缺乏所致的疾病,如甲状腺肿、脚气病、夜盲症等都有一定的认识，并用有关食物来进行治疗。葛洪，字稚川，预防医学的介导者，著有《肘后备急方》。

二、起步：两汉魏晋南北朝时期《神农本草经》我国最早的本草文献《神农本草经》记载的365种药物中，有半数以上品种可药食兼用，有延年益寿功效者85种。东汉末年，张仲景在《伤寒论》和《金匮要略》中采用不少食物，用以治病，如书中提出的“猪肤汤”和“当归生姜羊肉汤”都是典型的食疗处方。猪肤汤做法:猪皮放砂锅中，加水煮至汁浓，下白蜜、米粉，熬香即可。功效:降虚火、健脾胃、清热除烦。

二、起步：两汉魏晋南北朝时期用海藻、昆布等治疗婴病（即甲状腺肿），用猪胰治消渴病（糖尿病）。——东晋葛洪《肘后备急方》用牛、羊肝治疗雀目眼。——南北朝陶弘景《名医别录》首创把药物分成八类，其中就有三类（即果、菜、米食）属于食疗药物。——南北朝陶弘景《本草经集注》

唐代孙思邈《备急千金要方》中有食疗专篇，收载食物150多种，分“果实、菜蔬、谷米、鸟兽虫鱼”四门来叙述，并总结出五脏所宜食法。“若能用食平疴，释情遣疾者，可谓良工，长年饵生之奇法，极养生之术也。夫为医者，当需先洞晓病源，知其所犯，以食治之，食疗不愈，然后命药。”——孙思邈《千金翼方》三、兴起：隋唐时期孙思邈《千金要方》

《食疗本草》是一部最早的专讲食物疗法的药物学专著，共收药物、食物241种，其中不少品种为唐初本草书中所未收录。另有动物脏器的食疗方法和藻菌类食品的医疗应用以及不同地域所产食品和南、北方不同的饮食习惯，妊娠产妇、小儿饮食宜忌等记述。三、兴起：隋唐时期孟诜《食疗本草》

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