(2.2.2)--食疗养生课件：食疗养生发展历程下.pptVIP

食疗养生发展历程

主讲人：方婧杰

四、兴盛：宋金元时期

四、兴盛：宋金元时期

我国现存最早的营养学专著。该书从健康人的饮食方面立论，继承了食、养、医结合的传统，对每一种食品都同时注意它的养生和医疗效果，并且详述其制作方法、烹调细则，书中大部分篇幅是叙述“食补”的，正如“自序”中所说：“谷肉果菜，取其性味者，集成一书，名曰饮膳正要。”

四、兴盛：宋金元时期

元代吴瑞著《日用百草》

北宋陈直撰《寿亲养老新书》第一卷

元代邹铉续增《寿亲养老新书》第二、三、四卷

五、发展：明清时期

五、发展：明清时期

“人以食为养，而饮食失宜或以害身命。”王氏主张“食无求饱，味勿厚滋，而以清淡洁净，适合时令为佳”。

——前序《随息居饮食谱》

五、发展：明清时期

随着中医学的发展，人民生活水平的提高，对食养食疗也提出了更高要求。

中医单位开展食疗临床工作，研制药膳和疗效食品。中医院设立食疗科或食疗门诊，中医传统保健食品也被广泛推广应用。

传统饮食疗法又有了新发展，在著作方面出现许多专业工具书，如食养食疗、保健医疗食品类书和辞书等。同时，大量科普书籍也相继问世。

传统保健餐馆、御膳餐厅，药膳饭店不仅在国内，而且在东南亚国家和地区，以及欧美各国如雨后春笋般建立起来，受到广大民众欢迎。

六、开拓：新中国时期

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