餐饮服务类新店开业培训计划推荐.pptVIP

大肠杆菌处理方法：先将开水煮沸，加入餐饮用消毒液（84）将餐具放入煮5分钟左右捞起晾干（注意：要带干净的一次性手套不能用手直接触碰）交由检查部门用试纸测试。 如何去做： 事件二：职能部门检查 突发事件 即将步入夏季火警时常发生我必须提前预防，如突遇火警首先要镇定不要慌了手脚迅速判断起因，小火险立即使用适当灭火设备处理，火险难以控制的第一时间拨打119救助，并立即联系门店负责人 如何去做： 事件三：突遇火警 突发事件 遭遇打劫一定不要惊慌，先保护自身安全，利用歹徒行凶的过程记录下歹徒的基本特征：如身高、体重、年龄、方言、动作以及逃跑路线第一时间报警并立即通知负责人 如何去做： 事件四：遭遇打劫或敲诈勒索 突发事件 遭遇临时停电 第一：要立即安抚门店内的顾客，防止各种意外发生。 第二：立即联系有关部门了解停电原因以及恢复时间，时间较长立即通报上级。 第三：将货品封存，需要当天销售或处理的立即处理或转移到其他正常门店销售。 如何去做： 事件五：临时停电 突发事件 对于这种情况最简单有效的办法就是： 1、转移话题、表明自己对这些情况不了解 。 2、保护公司质料不被窃取。 3、不能处理的立即通知上级。 如何去做： 事件六：诈骗或套取公司信息的 在工作中经常又遇到一些骗子以培训、参观、老板朋友或某某政府单位的名义：套取甚至诈骗公司信息钱物 突发事件 如何去做： 事件七：顾客受伤 我们本着以人为本、乐于助人的精神，遇顾客受伤的不论店内店外，我们都要及时提供帮助，适时记录最好两人或两人以上在场既要助人也要防止被讹诈 突发事件 如何去做： 事件八：店内拾取物品 1、在门店经营中我们会经常遇到一些顾客遗忘了手机、钱包、办公文件的我们要及时上交专人保管，能联系到失主的主动联系其取回。 2、也有故意将物品、钱包遗留在店内已实施诈骗的行为发生所以更要第一时间上缴保管，避免争执 突发事件 如何去做： 事件九：遇顾客争吵或投诉 1、先安抚、尽量将事态小型化 2、防止在店内大吵大闹、造成不良影响，安排休息了解清楚情况责任大小。 3、遇投诉的要认真听取意见，记录并报告上级 突发事件 - 管理章程 - 疑难以及应急处理 - 产品知识 - 岗位职责、技能 - 我们在给谁打工 主要内容 管理章程 一、人员合理分配 新店开业新人较多，没有过多的实战经验，面临一个空空的卖场，会感到茫然失措，合理安排我们的人员进行工作。 人员架构 二、店铺制度：家有家规，店有店规，每个门店都必须有起相应的制度： （一）员工录用制度： 根据实际岗位需要，择优录用新进员工。凡17到45周岁具有一定相关专业知识身体健康、作风正派、吃苦耐劳、服从安排的人员均可应聘求职。 聘任程序：携带本人身份证、学历证明等相关证件(原件、复印件)填写《个人简历》，→面试(合格者) →岗前培训→试工、试岗(一个月) →合格者正式录用，签订合同。 公司对所有员工都本着来去自由的双向选择方针，在全面期内员工辞职，普通员工须提前十五天写出书面辞呈，糕点师、蛋糕师须提前三十天提出书面辞职。经批准后，完成交接手续，交回工作服后领取保证金及工资。新员工试用期间必须服从安排，不适应工作的可申请离职，试用期自动离职者，不发试用期工资。 工作就像游戏它也有它的规则我们必须去了解它，我们才能做的更好 管理章程 1、正常劳动时间视部门工作需要而定。每月从1日至月底为满月考勤时间，工资在结算完提成数额以后，在每月6日发放，特殊情况提前通知。 2、事假要提前一天申请，特殊原因也必须到岗请假无法到岗的需提前电话告知，病假需提供相关证明，得到经理批准后才可离岗，违者按旷工处理。 3、迟到/旷工：凡未按公司规定的时间上班者，无论任何理由均记迟到。旷工：未事先办理请假手续而无故缺勤以及假满未归者均算旷工，一月累计旷工3次以上含3次的开除。其余工资不予结算，以做为罚款处理。 4、上班时间若要外出须得到领班或经理同意，不得常时间保电话粥。 （二）考勤管理章程： 管理章程 1、正常劳动时间视部门工作需要而定。每月从1日至月底为满月考勤时间，工资在结算完提成数额以后，在每月6日发放，特殊情况提前通知。 2、事假要提前一天申请，特殊原因也必须到岗请假无法到岗的需提前电话告知，病假需提供相关证明，得到经理批准后才可离岗，违者按旷工处理。 3、迟到/旷工：凡未按公司规定的时间上班者，无论任何理由均记迟到。旷工：未事先办理请假手续而无故缺勤以及假满未归者均算旷工，一月累计旷工3次以上含3次的开除。其余工资不予结算，以做为罚款处理。 4、上班时间若要外出须得到领班或经理同意，不得常时间保电话粥。 （二）考勤管理章程：