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科技致富向导 2009.1 25 低温超微粉碎 —— 果蔬粉的传统加工工艺是将果蔬 符合当今食品加工业“高效、优质、环 茶花鸡饲养原料干燥脱水再进一步粉碎， 或先打 浆，均匀后再进行喷雾干燥，这种方法 生产的果蔬粉有很多缺点：品种少，而保”的发展方向 。 一是果蔬粉水分含量低， 可以延 长贮藏期，降低贮藏、运输、包装等费茶花鸡，产于西双版纳周边地区的深 且粉颗粒还太大，使用时不方便，并且 用 ； 山老林，由野生红色原鸡经长期驯化选育 制粉时物料的温度过高， 破坏了产品 二是原料的利用率高， 果蔬制粉 而成，是国内不可多得的原始鸡种。 因其 的营养成分、色泽和风味 对原料的要求不高， 特别是对原料的 。 啼声似“两朵茶花”，故名茶花鸡。 其体形 目前国外果蔬粉的加工朝着低温 大小、形状没有要求 ； 娇小玲珑，体重 1～1.5 公斤，羽毛紧贴，肌 超微粉碎的方向发展。 果蔬干燥后再 三是加工制成果蔬粉后， 拓宽了 肉结实，骨胳细致，体躯匀称，近似船形 经过超微粉碎， 颗粒可以达到微米级 果蔬原料的应用范围 ， 。 且性情活泼，机灵胆小，鸣叫声悦耳动听 大小。 超微细化的颗粒使用时更方便 四是果蔬粉几乎能应用到食品加 。 ， 该鸡头部清秀，冠大多是红色单冠，喙黑 营养成分更容易消化，口感更好，能实 工的各个领域， 可用于提高产品的营 色，少数带黄色，胫脚黑色，少数带黄色 现果蔬的全效利用， 没有皮渣的生产 养成分，改善产品的色泽和风味等 。 。 公鸡的羽毛除翼羽、主尾羽、镰羽为黑色 或黑色镶边外，其余全是红色，梳羽、蓑羽 并有鲜艳光泽；母鸡除翼羽、尾羽多数是纸管胶生产技术黑色外，全身是麻褐色，翼羽一般比家鸡 纸管在日用品、纺织、轻工、包装 胶液；PH 值：4~6；粘度 、 （pa.s）:2.1~3.5； 略微下垂 。 皮革等领域的需要量越来越大。 如卫 含固量（%）：≥30；保质期（ 月 ）：≥6； 项目分析 生卷纸内芯纸筒、纺织用纱管、布匹 防冻性 1.适应性强。 茶花鸡不仅适应于热 、 （℃）：－2~－3。 纸品、皮革、塑料薄膜等卷筒包装用纸 设备投资：年产 500 吨纸管胶，需 带、亚热带地区饲养繁衍，而且对高寒地 管等 1 立方米带搅拌不锈钢或搪瓷反应釜 。 区也具有良好的适应能力， 全国各地在 产品刚、韧性适当，强度好，初粘 1 台，0. 3 吨生活锅炉一台, 搅拌机一 各个季节均可饲养 。 力强，防霉变好，不沉淀，固含量高，干 台,设备投资约 3. 5 万元。 需生产厂房 2.饲养粗放。 其抗病能力强，病害 燥速度比白乳胶快， 粘合的纸管具有 50 平方米,两层框架高度,仓库约 50 平 少， 对 1 月龄以上的茶花鸡即可散放在 优异的耐水性和很好的无翘曲现象 方米 。 。 田边田角，让其自由觅食，对外界环境要 经几家纸管厂试用，效果反应良好。 产 产品生产成本 1000~ 1200 元/吨 求不高，各种粮食类作物均可饲喂，并可 ， 品主要技术指标：外观：白色均匀粘稠 售价 1600-1800 元/吨 。 配以青绿植物 。 3.采食量少。 茶花鸡体重轻小，采食 量少，从初生到 2 月龄，平均每只日采食 1∶2.5。 量不足 30 克，肉料比为特种野猪饲养利用纯种野公猪与家猪杂交繁殖 风味比纯野猪和家猪都好 。 4. 成活率高。 茶花鸡种蛋受精率为 的特种野猪，以其野味浓郁、易饲养 3.成熟期短，产崽多。 特种野猪克 、 89%～95%，受精蛋孵化率为 90%，种蛋 瘦肉率高等特点， 在市场竞争中显示 服了纯种野猪成熟期长、 季节性发情 孵化期 21 天，育雏成活率在 98%左右 。 出巨大的商机和潜力 和产崽少的缺点。 特种野猪的成熟期 。 经济效益 养殖分析 为 6～7 个月，体重 50 千克左右就可交 茶花鸡作为一个优质鸡种， 其肉质 1.生长快，耗料少。 特种野猪日增 配，年产 2 胎，胎产 8～12 头，与家猪怀 的独特风味和鲜美度是禽类中少有的 。 重 0.75 千克左右， 饲料量为家猪的 孕期相同 茶花鸡的肉质结实，清香，骨细嫩，品位 。 40%，且杂食性很强，喜食各种瓜、果 4.抗病力强，易饲养。 特种野猪抗病 、 纯正，营养价值高。 由于其数量极少，价 草、菜等 能力较家猪强，尤其对各种家猪的瘟疫 。 、 格明显高于普通鸡， 在上海市场每公斤 2.野味浓郁，瘦肉率高。 特种野猪 传染病及一般的猪病都能抵抗，一旦有 卖到 20 元以上。 随着人们生活水平的提 因为生性好动，所以皮下脂肪很少，瘦 病，与家猪的病理、防疫与治疗方法基本 高和旅游业的发展， 作为优质鸡种且有 肉率高达 80%以上，肉质鲜美、细嫩 相同。 饲养的围墙比家猪高 1.3 米 ，