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初级茶艺师培训课件.ppt

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    其他用具样茶秤或天平,计时器（沙时计或定时钟）,网匙,茶匙,汤杯,吐茶筒,烧水壶，消毒柜等。茶叶质量的鉴定方法汤色：是茶叶形成的各种色素，溶解于沸水中而反映出来的色泽，汤色随茶树品种，鲜叶老嫩，加工方法，栽培条件，贮藏等而变化，但各类茶有其一定的色度要求，如绿茶的黄绿明亮，红茶的红艳明亮，乌龙茶的橙黄明亮，白茶的浅黄明亮等。审评汤色时，主要抓住色度，亮度，清浊度三方面。辨别香气：评香气的高低、纯异、香型及持久性分热评、温评、冷评三次进行热评香气的高锐程度及纯异温评香气的质量，并对热评的优次加以调整；冷评香气的持久性。香气的种

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