积极采用国际标准确保质量体系有效运作——海南蔚蓝海洋食品有限公司采用国际标准经验.pdfVIP

“采标”专栏 固 ii雨石F1丽 ——海南蔚蓝海洋茛品有限公司采用国际标准经验 海南蔚蓝海洋食品有限公司 海南蔚蓝海洋食品有限公司成立于2003年3局合理，防止交叉污染，车间墙壁、隔板、天花板、门 月，于2004年8月正式投产，是一家经CIQ卫生注册窗、设备设施、工器具使用无毒、防水、防霉、不脱落、 的出口冷冻水产品的加工企业，公司获得官方HACCP易清洗消毒、耐腐蚀的坚固材料制作，结构严密，排水 验证合格证书、BRCA级证书、欧盟注册证书，是一家 畅通，照明设施装有防护罩，车间出口及与外乔相连 非常规范的食品加工厂，公司建立严格的质量监控体 的排水口、通风处安装防鼠、防蝇、防虫及防尘等设 系，产品过程可控管、可追溯，确保所有出厂产品安全 施，车问入口、卫生问及车问内适当位置设置有洗手 卫生，公司的产品目前销往美国、加拿大、欧洲、俄罗 消毒及鞋靴消毒设施。同时对设施进行定期维护保 斯、澳大利亚、新西兰、日本、韩国等国家，在2004年养，保证其处于正常使用状态。 3000 8月投产至2007年9月出口的730个货柜1 二、质量体系标准建立与维护 多吨产品，未出现任何食品安全指标超标问题，所有 公司由成立至投产前约半年的时间，成立了质量 这些均得益于公司坚持的“维护优良养殖环境，生产 体系认证工作小组，专门编写公司的质量体系文件。 健康、美味、可追溯的安全水产品”核心经营理念，并 小组成员由具有丰富水产品加工经验的人员组成，通 以国际标准作为公司进行食品安全卫生管控的准则。 过官方、企业、客户以及国内国外的各种信息通道，收 一、厂区环境与车间设备设施标准的建 集整理为适合公司的质量管理文件。 立与维护 公司的质量体系文件包括四个阶层，一阶文件为 根据国家认证认可监督管理委员会《出口水产品 质量手册与良好操作规范，二阶文件为程序文件，三 阶文件为作业指导书，四阶文件为作业表单。文件内 生产企业注册卫生规范》(2004年)的内容要求，对厂 区环境、车间、设施、设备和工器具、生产过程防止污 容包括良好操作规范、卫生标准操作规程、HACCP计 染、清洗消毒、虫害控制、水冰的供应、有毒有害物品 划书、实验室管理、供应商评审及管理、实验室标准操 的控制、温度和时间的控制、加工条件的特殊要求、包 作规程、卫生清洗消毒操作规程、外物管制、捕鼠灭 装、运输和储存、人员卫生等方面进行分析研究，由规 鼠、灭虫蝇、产品回收、玻璃管制、生产用水标准、包装 划开始将所有影响因素一一考虑，因此保证了车间布 材料及辅助材料验收标准、原料验收标准、产品工艺 。 “采标”专栏 石氮品爵F1丽瓯 囫 标准、产品可追溯性系统管理、过敏原控制等。 公司编写质量体系文件来源依据主要有： 欧盟注册复审； 1．法律法规 2006年7月取得欧盟注册证书。 (1)食品卫生法 (2)产品质量法 审： (3)进出口商品检验法 2．部门规章 DENNY’S公司的的客户评审，得分分别为94分和91 分； (1)国家质检总局令第20号《出口食品生产企 业卫生注册管理规定》 审。 (2)国家认监委第3号公告《食品生产企业危害 分析与关键控制点(HACCP)管理体系认证管理规定》 3．规范·陛文件 A级证 出口水产品生产企业注册卫生规范