以聚γ-谷氨酸为材质研制微胶囊的工艺.pdfVIP

氨基酸和生物资源2014，36( 1) ：66～72 A，ni ，m Aci ds Bi ot i c Res ourc es 以聚y一谷氨酸为材质研制微胶囊的工艺 胡胜兰，邓有辉，冀志霞，马昕，陈守文+ ( 华中农业大学农业微生物学国家重点实验室，湖北武汉430070) 摘要：微胶囊制剂能够利用壁材将囊芯物质包裹起来，减少外界环境的不良因素对其造成的影响，但存在产品残效期 和速效性的矛盾、成本过高等问题。聚y一谷氨酸具有成膜性，可生物降解。本文通过自制的枯草芽胞杆菌聚y一谷氨酸，对 开发聚y．谷氨酸微胶囊的工艺展开研究。对壁材浓度、搅拌转速、反应温度、聚y．谷氨酸：明胶质量比、菌悬液体积和甲醛 的用量进行优化，建立了聚y一谷氨酸微胶囊制备工艺，微胶囊对枯草芽胞杆菌的包埋率达到94．2％。同时考察了微胶囊制 剂对热、紫外线和极端pH的抗逆性，结果表明聚y．谷氨酸．明胶微胶囊能赋予微生物细胞更强的抗紫外能力和耐热性。在 极端pH条件下热处理，聚y．谷氨酸一明胶微胶囊剂中枯草芽胞杆菌的存活率也显著提高。 关键词：聚7．谷氨酸；微胶囊；枯草芽胞杆菌；工艺优化 中图分类号：Q 939．96 文献标识码：A 文章编号：1006．8376( 2014) 01．0066— 07 Pr epa r a t i on of Pol y- 7- gl ut ami c Aci d Mi cr ocapsul es HUShengl an，DENG Youhui ，JI Zhi xi a，MAXi n，CHENShouwen+ ( St at eKeyLabor at or yof Agr i cul t ur al Mi cr obi ol ogy，HuazhongAgr i cul t ur al Uni ver si t y，Wuhan430070，Hubei ，Chi na) Abs tr act ：Mi cr ocaps ul es use t he wa l l ma t e ri al s t o caps ul e t he i nne r ac t i ve compone nt whi ch Cal l di mi ni s h t he unbene fi ci al ef - f ect of envi ronment ．But t her e ar e s ome que st i ons as t o t he cont ra di ct i on bet ween re si dua l l if e and ra pi d avai l a bl e phosphor us ．The pol y- y— gl ut a mi c a ci d is fi l m— formi ng and bi odegradabl e．By opt i mi za t i on of t he c once nt r a t i on of wal l ma t er i a l ，pH，st i r ri ng speed， t emper at ur e，pr oport i on of pol y— y-gl ut a mi c ac i