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生物工程设备试题题库(含答案)

一、选择题（每题2分，共30分）

1.机械搅拌式发酵罐中，起到打碎气泡、增加气液接触面积作用的关键部件是（）

A.挡板B.搅拌器C.换热管D.消泡器

答案：B

2.以下不属于好氧发酵罐必须具备的功能是（）

A.提供适宜的溶氧B.维持稳定的pHC.实现无菌操作D.高效固液分离

答案：D

3.空气除菌过程中，用于去除压缩空气中液态水滴和油滴的设备是（）

A.空气压缩机B.冷却器C.气液分离器D.空气过滤器

答案：C

4.气升式发酵罐的核心结构是（）

A.导流筒B.机械搅拌桨C.喷射器D.挡板

答案：A

5.高压蒸汽灭菌时，“温度121℃、时间20分钟”的标准适用于（）

A.玻璃器皿B.培养基C.橡胶塞D.金属器械

答案：B

6.以下关于板框压滤机的描述，错误的是（）

A.适用于高黏度料液B.滤饼含湿量较低C.操作为间歇性D.过滤面积可通过增加板框数量调节

答案：A（板框压滤机适用于低黏度、高固含量料液）

7.喷雾干燥器中，雾滴与热空气的接触方式不包括（）

A.并流B.逆流C.错流D.旋流

答案：D

8.动物细胞培养罐与微生物发酵罐的主要区别在于（）

A.需严格控制剪切力B.需更高的溶氧C.需更大的搅拌转速D.需耐高温高压

答案：A（动物细胞无细胞壁，对剪切力敏感）

9.以下哪种灭菌方法属于化学灭菌（）

A.紫外线灭菌B.环氧乙烷灭菌C.干热灭菌D.射线灭菌

答案：B

10.流化床干燥器的主要优点是（）

A.适用于热敏性物料B.干燥速率快C.设备结构简单D.能耗低

答案：B（物料与热空气接触面积大，传热传质效率高）

11.机械搅拌发酵罐的高径比（H/D）通常控制在（）

A.1:1~1:2B.1.7:1~4:1C.5:1~8:1D.10:1~15:1

答案：B

12.空气预处理流程中，“冷却-除水-加热”步骤的主要目的是（）

A.提高空气压力B.降低空气湿度C.杀灭微生物D.增加空气含氧量

答案：B（降低相对湿度，防止过滤介质受潮失效）

13.以下不属于膜分离设备的是（）

A.微滤膜组件B.离心分离机C.超滤膜装置D.反渗透膜系统

答案：B

14.真空干燥器的主要特点是（）

A.干燥温度低B.干燥时间长C.设备成本低D.适用于大颗粒物料

答案：A（真空环境下水分沸点降低，适合热敏性物料）

15.关于发酵罐换热系统的描述，正确的是（）

A.夹套换热适用于大型发酵罐B.蛇管换热的传热面积更大C.外循环换热会增加染菌风险D.板式换热器不适用于发酵液冷却

答案：C（外循环需将发酵液引出罐体，增加污染可能）

二、填空题（每空1分，共20分）

1.机械搅拌发酵罐的搅拌器类型主要有______（如六叶涡轮）、______（如螺旋桨）和锚式搅拌器。

答案：圆盘涡轮式；推进式

2.空气除菌的主要方法包括______（如玻璃纤维过滤）、______（如环氧乙烷熏蒸）和热力灭菌。

答案：介质过滤除菌；化学药剂灭菌

3.高压蒸汽灭菌的关键是排除灭菌锅内的______，否则会导致实际温度低于设定值。

答案：冷空气

4.板框压滤机的操作流程包括______、______、卸饼和清洗。

答案：装合板框；进料过滤

5.喷雾干燥器的核心部件是______（如压力式、离心式）和______（用于气固分离）。

答案：雾化器；旋风分离器

6.气升式发酵罐根据液体循环方式可分为______（液体在罐内循环）和______（液体通过外部管道循环）。

答案：内循环气升式；外循环气升式

7.动物细胞培养常用的生物反应器类型有______（如转瓶）、______（如微载体培养罐）和中空纤维反应器。

答案：贴壁培养反应器；悬浮培养反应器

8.膜分离过程中，______是指料液在膜表面流动时，溶质在膜表面积累导致通量下降的现象。

答案：浓差极化

9.流化床干燥器正常工作的关键是控制______（需大于临界流化速度，小于带出速度）。

答案：气速

10.发酵罐的消泡方式包括______（如安装消泡桨）和______（如添加消泡剂）。

答案：机械消泡；化学消泡

三、判断题（每题1分，共10分，正确打√，错误打×）