(5.1.2.1)--食疗养生课件：补血类食物.pptVIP

补血类食物主讲人：

补血类食物补血类食物是指以补养人体之血，滋养脏腑组织器官，维持人体生理活动，以及治疗血虚病证为主要作用的一类食物，又称养血类食物。1、养生：补血强壮；2、食疗：血虚病证。1、大多味甘质腻，虽能滋补，但易碍胃，可适当配伍行气健脾的食物；2、湿浊中阻，脘腹胀闷、食少便溏者不宜食用。一、概念二、应用三、注意事项

四、主要食物龙眼肉、荔枝、葡萄、胡萝卜、菠菜、花生、阿胶、猪肝、猪心、猪蹄、乌贼补血类食物

一、概述▲是我国特产名贵果品之一，古代常用作贡品，已有两千多年的栽培历史，为我国传统常用养生食疗保健食物之一。▲历史：在《神农本草经》中列为上品。《随息居饮食谱》“果中圣品，老弱宜之。”《本草纲目》将龙眼肉和荔枝相比较，认为：“食品以荔枝为贵，而资益则龙眼为良，盖荔枝性热，而龙眼性和平也。”龙眼肉

品质：以产于福建兴化，核小肉厚、味甘甜者为佳，多制作干品。常用名：龙眼、桂圆、益智、蜜脾等。产地：主产广西、福建等地，为我国主要南鲜果品。来源：为无患子科龙眼的假种皮，多在8-9月采摘。烹饪用途：主要是民间用作滋补炖品。烹饪可作甜料、制作菜肴等。还可用于制作各式糕点的馅料，或制成膏剂、酒剂等。龙眼肉

食性：甘，温；归心、脾经。功效特点：气血双补。龙眼肉与大枣的比较：龙眼肉与大枣都能补气养血，但龙眼肉以补血为主，大枣以补气为主。龙眼肉食养1、补益心脾，强壮身体；2、益智健脑。常用养生保健食谱：龙眼花生粥等。

四、食疗与选方1、补益心脾，养血安神：龙眼肉心脾两虚，气血不足。选方如龙眼粥（《调疾饮食辩》），能安神，定魂魄，敛汗液；龙眼大枣粥，主要用于贫血，神经衰弱等。慢性失血。选方如人参桂圆汤。

如脾虚泄泻（龙眼生姜汤，《泉州本草》）、产后浮肿（龙眼姜枣汤，同前）、胃脘痛（龙眼玫瑰膏，《本经序疏要》）等。四、食疗与选方2、其它龙眼肉【龙眼酒】《万氏家抄方》：龙眼肉、白酒，温补脾胃，助精神。【玉灵膏（代参膏）】《随息居饮食谱》：龙眼肉、西洋参、白糖，用于衰老羸弱，能大补气血，力胜参芪，产妇临盆，食之尤妙。五、注意事项湿盛中满及痰火盛者不宜。

一、概述“以脏补脏”：在动物肝脏中，以肝补肝的作用，以羊肝为最，鸡肝次之，猪肝又次之。羊肝治肝虚目疾，远胜猪肝（《调疾饮食辩》）。可烹性强。二、食性甘、苦，温。归肝经。猪肝

四、食疗与选方三、养生1、养血补血；2、补肝明目。猪肝1、养血补血——血虚证，猪肝大枣汤、猪肝绿豆粥；2、补肝明目——猪肝粥（《调疾饮食辩》）；3、其他：食即汗出（猪肝散《食医心镜》）休息痢（猪肝杏仁羹《千金方》）睡中遗尿（鸡肝桂心汤《本草纲目》）4、近代应用：贫血、小儿营养不良、肝炎、佝偻病等。

又名驴皮胶，驴皮去毛后熬制而成的胶块。产于山东者为佳，以乌黑发亮而透明者为佳。阿胶食性：平、甘。归肺、肝、肾。养生：补血滋阴养生佳品。日常食之养血滋阴、补肺润燥、抗衰延年；适于血虚、大便干结、妇女胎前产后，老人体衰。食疗：养血、止血、安胎、滋阴润肺。

应用血虚眩晕、心悸；血虚萎黄、贫血；肺损呕血；阿胶食法宜开水或制汤羹食。宜忌易碍脾胃运动，有脾虚胃弱及呕吐者不宜食用。

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