(5.2.4.1)--食疗养生课件：解表类食物.pptVIP

解表类食物主讲人：

概念解表类食物是指以发散宣透，疏解表邪，能调畅营卫运行，以及治疗表证为主要作用的一类食物。特点解表类食物多具辛味，辛能发散，使肌表之邪外散或从汗解，又称发汗解表。主要用于调和营卫和治疗外感表证。部分解表类食物尚有透发麻疹、退肿、消散疮疡的作用，故还可用于麻疹初起，透发不畅，水肿初期、疮疡初期，风湿在表等。又辛能健胃，还可用于食欲不振。解表类食物

注意事项解表类食物大多气味芳香（含有挥发油），故烹煮时间不宜过长，以免影响效用。食用解表类食物宜配合多喝水，并食肉粥，注意保暖，以利发汗。分类解表类食物据其辛温和辛凉的不同，又可进一步分为辛温解表类食物和辛凉解表类食物。常用食物1、辛温解表类食物：苏叶、生姜、葱白、芫荽2、辛凉解表类食物：桑叶、菊花、薄荷、豆豉解表类食物

概念辛温解表类食物是指气味辛温、有发散风寒的作用、可消除或改善风寒表证的解表类食物。注意事项辛温解表类食物大多发汗力较强，故体虚易汗者不宜食用。应用辛温解表类食物性味多属辛温，能发散风寒。主要用于风寒感冒。此外，有的还可用于水肿、疮疡及风湿痹痛。代表食物紫苏叶、荆芥、香薷、芫荽、生姜、葱白、白芷等。辛温解表类食物

一、概述为唇形科植物海州香薷的全株。也叫香菜，香茸，香茹，蜜蜂草。辛，温。入肺、胃经。发汗解暑，化湿合中，利水消肿。香薷二、食性三、食养

1、香薷饮：夏季感寒饮冷，伤于暑湿，恶寒发热，头痛无汗，腹痛吐泻；2、香薷粥：水肿，小便不利，脚气。气虚多汗者忌服。香薷四、食疗五、注意事项

为唇形科植物皱紫苏或尖紫苏的叶。又名苏叶。辛，温。入肺、脾经。发表散寒，理气和中，行气安胎，解鱼蟹毒。紫苏叶一、概述二、食性三、食养

风寒感冒：紫苏叶10g，生姜10g，红糖20g，沸水冲泡饮。咳逆短气：紫苏叶30g，人参10g，共研末，煮汤饮。妊娠恶阻，胎动不安：单用或配伍应用。食鱼蟹中毒，腹痛吐泻：可单用煮汤，或配伍生姜、白芷同用。气虚多汗者不宜食用；本品芳香，不宜久煮，可冲泡饮或煮汤。紫苏叶四、食疗五、注意事项

辛凉解表类食物概念辛凉解表类食物是指气味辛凉、有发散风热的作用，可消除或改善风热表证解表类食物。应用主要用于风热感冒。部分食物兼有清头目、利咽喉、宣肺止嗽、发散透疹的作用，还可用于风热眼疾、咽喉肿痛、风热咳嗽、疹出不畅等。代表食物：桑叶、菊花、薄荷、葛根、淡豆豉等。

薄荷又名蕃荷菜、升阳菜。主产江苏、浙江、江西。《本草纲目》谓：“吴、越、川、湖人多以代茶。”品质以色绿味浓者为佳。辛，凉。归肺、肝经。为清利头目养生食品。日常食之可清利头目、消食化痰、调畅气机、利咽开音。一、概述二、食性三、食养

疏散风热，主要用于风热感冒及温病初起，头痛、发热等。多配伍应用。清利头目，主要用于风热头痛、目赤。可配伍菊花、桑叶等同用。利咽止痛，主要用于风热咽喉肿痛，可选用薄荷甘草汤、薄荷糖等。宣散透疹，主要用于麻疹初期，疹透不畅，可配伍荆芥等同用。本品芳香辛散，发汗作用较强，耗气，故表虚多汗者不宜使用。阴虚内热者忌用。薄荷四、食疗五、注意事项

概述又名金精、甘菊、甜菊花。因产地、花色、加工方法的不同，又有白菊花、黄菊花、杭菊花、滁菊花等不同。作蔬菜、饮料供食。品质以深秋采摘而气清香者为佳。食性辛、甘、苦，微寒。归肺、肝经。食养功效为清热解毒养生食品；日常食之可清热解毒、养肝明目、通利肠胃、抗衰延年菊花

食疗应用疏风清热，主要用于风热感冒及温病初起，发热头痛等，可配伍桑叶等同用。平肝熄风，主要用于肝风头痛、肝阳上亢头痛、眩晕等，可选用菊槐绿茶饮。清肝明目，主要用于肝火目赤肿痛，可配伍桑叶、枸杞子等同用。清热解毒，主要用于疔疮肿毒，可选用菊花甘草汤，近代用于高血压病、冠心病。注意事项：外感风寒所致的头痛不宜单独使用。疏散风热多用黄菊花，平肝明目多用白菊花。菊花

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