(5.1.4.1)--食疗养生课件：补阴类食物.pptVIP

补阴类食物主讲人：

补阴类食物是指以滋润人体脏腑，维持人体生理活动，以及治疗阴虚病证为主要作用的一类食物，又称养阴类食物、滋阴类食物。1、养生：滋补强壮；2、食疗：阴虚病证。甘寒滋腻——脾胃虚弱者不宜单独使用。一、概念二、应用三、注意事项

四、主要食物黄精、银耳、百合、枸杞子、松子、向日葵子、乌骨鸡、鸡蛋、鸭肉、猪肉、牛乳、鲍鱼、鳗鲡鱼、牡蛎肉、江珧柱、燕窝。补阴类食物

枸杞其他药用部分：嫩茎叶（枸杞叶）、根皮（地骨皮）等亦供药用。一、概述食用价值：《本草纲目》“红润甘美，味如葡萄，可作果食。”本草学历史：《神农本草经》列为上品，载“久服，坚筋骨，轻身不老，耐寒暑”。常用名：枸杞果、红耳坠等等。烹饪利用：可烹性强。可增加菜肴的色、味、形等，适宜于炒、煮、炖、蒸等多种烹调方法，还可浸酒、熬膏等。枸杞子

二、食性：甘，平。归肝、肾经。枸杞子三、养生：主要用于养生保健1、补益肝肾，强壮身体；2、抗衰延年—明目、强筋等；3、美容护肤—乌发、润肤等；如：枸杞酒、杞圆膏、枸杞茶四、食疗与选方1、补肾益精，养肝明目：两目干涩、视力减退、老眼昏花、头晕耳鸣、腰膝酸软、消渴等，可选用枸杞炖鸡、枸杞猪肝汤等。2、润肺止咳：虚痨咳嗽等，可选用枸杞鸭羹。3、其他：注夏虚病（枸杞五味子茶）、糖尿病（枸杞炖兔肉）等。

枸杞子枸杞叶又称枸杞苗、枸杞头、枸杞尖等。为常用养生食疗保健食品。常用食疗药膳食谱：枸杞叶粥、枸杞叶羊骨粥、枸杞叶羊肉羹、枸杞苗炒鸡蛋等。附：五、药理研究1、增强非特异性免疫作用。2、造血作用：促进造血功能。3、降血脂、保肝与抗脂肪肝作用。4、降血糖作用。

一、概述燕窝又名燕窝菜、燕菜。为雨燕科动物金丝燕及多种同属燕类用唾液或唾液与绒羽等混合凝结所筑成的巢窝。作补品供食用。燕窝《本经逢原》谓燕窝为：“食品中之最驯良者。”最好离吃饭前或后两个小时空腹时食用吸收最佳。二、食性:甘，平。归肺、胃、肾经。

燕窝分三大类：燕窝一是白色官燕，又称白燕，纯由唾液凝固而成，色白洁净，为金丝燕第一次所筑之巢；二是毛燕，为金丝燕第二次所筑之巢，由于第一次筑巢时用了大量唾液，所以第二次筑巢时就不得不加入一些羽绒毛，杂质较多；三是血燕，由于有的金丝燕所进食的食物不同以及周围的环境不同，令到所筑之巢穴呈现红褐色，俗称血燕。官燕、毛燕、血燕这三种燕窝，以官燕品质最佳，营养最丰富。官燕毛燕血燕

为滋养强壮养生佳品。日常食之可滋阴润肺、添精补髓、补气益胃。本品补不致燥，润不致滞，补而能清，尤宜日常养生保健食用。适于阴虚内燥体质、久病体虚、气虚体质、老年体衰以及无病强身者食用。常用养生方如燕窝粥、鸡汤燕窝等。三、养生燕窝滋阴润肺，益气补中。1.用于虚损、咳嗽痰喘、咯血、吐血。本品大能滋阴润肺，为治疗虚损之圣品。多配伍冰糖、梨等同用。〔选方〕冰糖雪梨蒸燕窝：冰糖、雪梨、燕窝，蒸食，用于膈痰；又方用白梨1个，去心，入燕窝6克，先用开水泡，再入冰糖5克蒸熟，每日早晨服下，勿间断，用于老年痰喘。四、食疗2.用于久泻、久痢、久疟、噎膈反胃。可配伍人参等同用。此外，还可用于小便频数。

燕窝五、现代研究燕窝主要含的是水溶性蛋白质，以及甘氨酸等氨基酸。氨基酸是一种生物活性物质，能促进细胞组织的生长和再生。因此燕窝较适合烧伤病人或放化疗后的病人在康复期食用，帮助损伤细胞的修复、重建。燕窝中所含有的表皮生长因子和燕窝的水溶性物质可直接刺激细胞分裂、再生、组织重建，使得燕窝对人体的滋补、复原起着很大的作用。钙质可以增强血液在皮肤破损时的凝结能力，也帮助人体吸收维他命B12。燕窝还含有胶原蛋白、矿物质，因此也被用在各种美容化妆品中。

文化感谢收看