医院膳食的营养支持.pptxVIP

营养支持

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医院膳食肠内营养肠外营养

在胃肠道功能允许时，首选胃肠内途径(tújìng)在胃肠内途径(tújìng)中，首选医院膳食

胃肠道途径静脉途径

营养支持

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●营养支持(nutritionalsupport):是指为治疗或缓解疾病，增强治疗的临床效果，而根据营养学原理采取的膳食营养措施a。

●营养治疗(nutritionaltherapy):是通过膳食营养措施对疾病进行治疗的方法，是对疾病进行综合治疗的一个重要组成部分。

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第一节概述(oa

第二节医院…膳食

●医院膳食(hospitalpatientdiet):根据人体的基本营养需要和各种疾病的治疗c需要而制定的医院病人膳食。

●医院膳食分为：

1基本膳食

1治疗膳食

1试验膳食

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一、基本膳食(basicdietin

hospital)

基本膳食按质地及烹饪加工原则分为：

●普通膳食(regulardiet,normaldiet)

●软食(softdiet)

●半流质膳食(semi-liquiddiet)

●流质膳食(liquiddiet)

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(一)普通。膳食(normaldiet)

1、特点：健康人的膳食基本相同，平衡膳食。

2、适用范围

1体温正常或接近正常

1无消化道疾病

1康复期

1不需要饮食mm限制者(如骨科、眼科及疾病恢复期病人)

1产妇

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3、配膳原则

(1)平衡膳食

(2)避免强烈辛辣刺激性食品，少用脂肪食品、油炸食品及其他不易(bù

yì)消化的食品。

(3)多变花样，注意色香味，以增进食欲；

(4)一日三餐能量分配：早餐30%。午餐40%,晚餐30%。

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(二)软食(softdiet)

1、特息：平衡膳食，软、碎、烂，质软、少渣、易咀嚼，是半流质饮食向普食过度的中间膳食，比普食易于消化。

2、适用范围

●有轻微发热

●消化不良

●口腔疾患或咀嚼不便

●老年人及3-4岁幼儿m

●痢疾、急性肠炎的恢复期

●肛门、结肠及直肠术后

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3、配膳原则

(1)平衡膳食

(2)食物emm要易于消化，便于咀嚼，食物em烹饪要切碎，烧烂煮软；

(3)长期采用软饭，因蔬菜切碎煮软，维生素损失较多，要注意补充，如多用维生素含量丰富的食物，如鲜番茄汁、鲜果汁、菜水等；

(4)不用油炸及粗纤维多的食物，忌用强烈辛辣的调味品；

(5)餐次合理：3-4餐日；

(6)可选择食物

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(三)半流质(semi-liquiddiet)

1、特点：介于软食和流质饮食之间，比软食更易消化，是限量、多餐次进餐的形式。

2、适用范围

1体温稍高、身体较弱、不便咀嚼、吞咽大块kmm食物有困难者

1施行手术后

1刚分娩后的产妇

1消化道疾患

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3、配膳原则

(1)营养素适量

(2)食物性状：食物应极软，易于消化，易于咀嚼(ujus)及吞咽，呈半流动液体的食物；

(3)餐次要求：少食多餐：2-3h进餐一次，每天5-6次；

(4)消化道出血病人采用少渣半流质，伤寒、痢疾病人不能给含纤维及胀气的食物如蔬菜、生水果等，对痢疾病人不能给牛奶及过甜胀气食品；

(5)可选择食物

(6)禁用食物：油脂过多、粗纤维食物，辛辣调味品。

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(四)流质(liquiddiet)

1、特点：

●呈液体状态(zhuàngtài)或在口腔能溶化成液体的流体状态(zhuàngtài)膳食，含水分多，含渣少，极易消化。

●属于不平衡膳食，不宜长期食用，在食用期间辅以肠外营养。

●分为：

●一般流质

●清流质

●浓流质

●冷流质

●不涨气流质

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2、适用范围

1急性感染

1高热

1口腔咽部咀嚼困难

1急性消化道溃疡或炎症

1大手术后及腹部盆腔手术后

1重危病人

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3、配餐原则

(1)不平衡mmm膳食

(2)食物呈液体或在口中化为液体；

(3)少食多餐：2-3h一次，每日6-7次，每次200-250ml;

(4)腹部手术及痢疾病人不给牛奶、豆浆或甜的液体，以

免胀气；

(5)喉部手术者，给予冷流质，禁用过酸、过咸饮料，以免伤

口刺激疼痛；

(6)鼻管喂饲者忌用蛋花汤、浓米汤，以免管道堵塞；

(7)可用食物：米面汤类、豆类、乳类、饮料等。

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治疗膳食(therapeuti