第四章 细胞膜与物质的跨膜运输PPT.pptVIP

2.3 糖脂 糖脂：是由一个或多个糖残基与鞘氨醇的羟基通过糖苷键结合的双亲性分子，是含糖而不含磷酸的脂类。 葡聚糖脑苷脂 糖脂结构与鞘磷脂SM很相似，糖 脂-——〉 一个或多个糖残基 + 鞘氨醇 鞘磷脂——〉 磷脂酰胆碱 + 鞘氨醇 糖脂 ⑵ 含糖而不含磷酸 ⑶ 糖侧链存在于非胞质侧 ⑷ 含量：2% ～10% ⑴ 糖脂是两性分子 只是由一个或多个糖残基与鞘氨醇的羟基结合。 糖侧链存在于非胞质侧 ① 半乳糖脑苷脂 ②神经节苷脂 唾液酸（NANA） ⑸ 两种糖脂 ① 半乳糖脑苷脂---最简单的糖脂，在髓鞘的多层膜中含量丰富； ② 神 经 节苷脂---变化最多、最复杂的糖脂，是神经元质膜中具有特征性的成分，头部包含一个或几个唾液酸和糖的残基。 （一）膜脂 1. 兼性分子 2. 膜脂分子的种类 3. 膜脂的流动性 4. 膜脂的不对称性 生物膜上的脂类称为膜脂membrane lipid,是细胞膜的主要成分，包括磷脂、胆固醇和糖脂，其中以磷脂最多。 3.膜脂的流动性 3.1 膜脂双分子层是二维流体 3.2 膜脂分子的运动 3.3 影响膜脂流动性的因素 3.1 膜脂双分子层是二维流体 （1）液晶态（liquid-crystal state） 作为生物膜主体的脂质双分子层，即具有固体排列的有序性，又具有液体的流动性，这种晶态和液态兼有的状态成为液晶态。 （2）相变(phase transition) 由同一种类型的磷脂合成的脂双层，可在一个凝固点上由液晶态转变成晶态（凝胶状态），这种物态转变称为相变。发生相变的温度称为相变温度。 3.2 膜脂分子的运动 ⑴ 侧向扩散运动lateral diffusion ⑵ 旋转运动rotation ⑶ 摆动运动flexion ⑷ 伸缩震荡运动 ⑸ 翻转运动flip-flop ⑹ 旋转异构化运动 3.3 影响膜脂流动性的因素 ⑴胆固醇：抑制由温度的改变而引起的相变； 胆固醇的含量增加会降低膜的流动性。 ⑵脂肪酸链的链长 长链脂肪酸越长、相变温度越高，膜流动性越低。 ⑶脂肪酸链的饱和度 脂肪酸链所含双键越多、越不饱和，膜流动性越强。 ⑷卵磷脂/鞘磷脂 比例越高、膜流动性越强，反之亦然。 ⑸其他因素：温度、酸碱度、离子强度等。 （一）膜脂 1. 兼性分子 2. 膜脂分子的种类 3. 膜脂的流动性 4. 膜脂的不对称性 生物膜上的脂类称为膜脂membrane lipid,是细胞膜的主要成分，包括磷脂、胆固醇和糖脂，其中以磷脂最多。 4. 膜脂的不对称性 非胞质侧----PC卵磷脂、 SM鞘磷脂 、 糖脂 胞 质 侧----PE脑磷脂、 PS磷脂酰丝氨酸 4.膜脂的不对称性 4.1 膜脂的不对称性： ⑴ 相对不对称性： 脂类分子在脂双层中分布种类、数量不同 ⑵ 绝对不对称性：质膜外小叶具有脂筏结构。 4.2 膜糖脂的不对称性： 绝对不对称性：糖脂只分布于细胞膜的外表面。 膜脂的不对称性 Mechanisms of raft clustering. (a) Rafts (red) are small at the plasma membrane, containing only a subset of proteins. (b) Raft size is increased by clustering, leading to a new mixture of molecules. This clustering can be triggered in different way. 脂筏（lipid raft） 是富含胆固醇和鞘磷脂的微结构域（microdomain）。 直径约70nm左右，是一种动态结构，位于质膜的外小页。 介于无序液体与液晶之间，称为有序液体（Liquid-ordered）。 就像一个蛋白质停泊的平台，与细胞内吞、囊泡转运、膜的信号转导、蛋白质分选均有密切的关系。 在低温下这些区域能抵抗非离子去垢剂的抽提，称为抗去垢剂膜（detergent-resistant membranes，DRMs）。 细胞膜的化学组成 （一）脂类 排列成5nm厚的连续脂双分子层，是膜的基本骨架。 （二）蛋白质 通过非共价键与脂双分子层结合，执行膜的各种功能 （三）糖类 通过共价键与脂类和蛋白质结合，组成糖脂或糖蛋白 膜的主体 （四） 水、无机盐和少量的金属