第十章 植物的成熟和衰老生理PPT.pptVIP

第十章 植物的成熟和衰老生理 本章主要内容： 一、种子成熟时的生理生化变化 二、果实成熟时的生理生化变化 三、植物休眠的生理 四、植株的衰老生理 五、植株器官的脱落生理 第一节 种子的成熟生理 受精卵 胚 种子的发育 胚 珠 种子 子房壁 果皮 子 房 果实。 种子的成熟 胚从小长大 营养物质在种子中的积累与贮藏 (一) 主要有机物质的变化 变化总趋势： 可溶性糖转变为不溶性糖和脂肪（纤维素、淀粉、油脂）； 氨基酸或酰胺合成蛋白质； 脂肪的变化：糖-----饱和脂肪酸-----不饱和脂肪酸； 非丁(Phytin)的变化：钙、镁和磷离子同肌醇形成非丁（肌醇六磷酸钙镁，植酸钙镁）是种子贮存磷酸、钙和镁的形式 。 (二) 其它生理生化变化 呼吸作用先升高后降低； 内源激素的变化： CTK-GA-IAA依次出现高峰，脱落酸在籽粒成熟期含量大大增加。 含水量逐渐减少； 种子成熟时幼胚中无液泡，自由水很少。 第二节、果实的生长和成熟生理 (一) 果实的生长 有生长大周期，是S型生长曲线 核果类（桃、杏）多呈双“S”型曲线 原因： 在生长中期养分主要向核内的种子集中，使果实生长减慢。 珠心和珠被生长停止，营养向种子集中. (二) 果实的成熟 1. 呼吸跃（骤）变 随着果实的成熟，呼吸速率最初降低，到成熟末期又急剧升高，然后又下降，这种现象叫果实的呼吸跃变(Respiratory Climacteric)。 根据果实的呼吸跃变现象，可把果实分为二种： 跃变型果实：如梨、桃、苹果、芒果、西瓜等。 非跃变型果实：如草莓、葡萄、柑桔等。 差异 乙烯含量：跃变型果实在呼吸峰之前出现乙烯释放峰。 酶类活性：跃变型果实水解酶的活性高。 贮藏物质：跃变型果实含有大分子物质较多。 呼吸跃变的意义、产生的原因及应用: 呼吸跃变是果实即将成熟的的一个重要特征，呼吸跃变结束意味着果实已经成熟。 产生原因： （1）随着果实的成熟，细胞内线粒体的数目增多，呼吸活性提高； （2）产生了氧化磷酸化解偶联剂，刺激了呼吸速率的提高； （3）乙烯的释放量增加，导致抗氰呼吸的加强； （4）糖酵解关键酶被活化，呼吸活性加强。 生产上，果实贮藏过程中，可以通过低温、低氧、高CO2浓度的方法，推迟呼吸跃变出现的时间，降低呼吸跃变的强度，达到延长果实贮藏期的目的。 （人工催熟） 2. 各种物质的转化 甜味增加：淀粉转变为糖； 酸味减少：有机酸转变为糖，离子中和； 涩味消失：单宁被过氧化物酶氧化或凝结成不溶性物质； 香味产生：产生酯类，如乙酸乙酯、乙酸戊酯、甲酸甲酯等 果实由硬变软：果胶水解为可溶性果胶、果胶酸等； 淀粉转变为可溶性糖。 色泽变艳：叶绿素降解，类胡萝卜素显现，花青素合成； 3. 内源激素的变化 （书P272） 乙烯含量增加，质膜透性提高，呼吸速率升高，刺激水解酶类合成，促进不溶性物质水解为可溶性物质。（IAA、GA、CTK、ABA） 第三节 植物休眠的生理 休眠(dormancy)是植物的整体或某一部分（延存器官）生长暂时停滞的现象，是植物抵御不良自然环境的一种自身保护性的生物学特性。 休眠类型 强迫休眠（epistotic dormancy） 由于不利于生长的环境条件而引起的植物休眠，又叫相对休眠。 生理休眠（physiological dormancy） 在适宜的环境条件下，植物本身内部的原因而造成的休眠，又叫绝对休眠或者深休眠。 休眠的形式： 种子休眠，芽休眠，变态地下器官休眠。 种子休眠：成熟种子在合适的萌发条件下仍不能萌发的现象，称为休眠(dormancy)。 一、种子休眠的原因和破除 (一) 种皮限制 种皮不透水、不透气；种皮太硬等； 可用物理、化学的方法破除。 (二) 种子未完成后熟 许多植物的种子脱离母体后，需在一定外界条件下，经过一段时间才能达到生理上成熟的过程，称为后熟作用(after-ripening)。 可用层积处理的方法破除休眠。 (三) 胚未完全发育 (四) 抑制物质的存在 有些植物的果实或种子存在抑制种子萌发的物质。 可通过水洗等方法去除抑制物质。 二、延存器官休眠的打破和延长 马铃薯打破休眠 赤霉素破除休眠 晒种法 硫脲处理 马铃薯延长休眠 0.4%萘乙酸甲酯粉剂处理 放架上摊成薄层通风 第四节　植物的衰老生理 一、植物衰老的概念及类型及意义 （一）植物衰老的概念 衰老是指一个器官或整个植株的生命功能衰退，最后导致自然死亡的一系列老化过程。 基本特征：生活力的下降。 在生理上的表现：