表面等离子共振生物传感器在食品检测中的应用.pdfVIP

2012年第 4期Vo1．22No4 检验检疫学刊JOURNALOFINSPECTIONANDQUARANTINE 表面等离子共振生物传感器在食品检测中的应用 鲍 蕾 许艳丽 梁成珠 石媛媛 (山东出入境检验检疫局 山东青岛 266001) 摘要 通过生物传感器进行检测可以实现高通量、高精确度、快速筛查及定量分析等 目标，介绍了表面 等离子体共振生物传感器的原理、分类及其在食品安全领域的应用。 关键词 表面等离子共振；生物传感器；食品；检测 中图分类号 0657．3 TheApplication ofSurfacePlasmon ResonanceBiosensorin FoodDetection BaoLei，Xu Yanli，LiangChengzhu，ShiYuanyuan (ShandongEntry—ExitInspectionandQuarantineBureau，Qingdao，Shandong，266001) Abstract：Detectionsbybiosensorexhibitfeaturesofhighthroughout，accuracy，fastscreen，andquantitativeanaly— sis．Basicprinciplesofbiosensortechnique．classificationand theapplication infoodsafetydetectionweresumma- rizedinthispaper． KeyW ords：SPR；Biosensor；Food；Detection 1 前言 别和电信号的转化处理集合在一起 j。这一代生 表面等离子共振 (surfaceplasmonresonance， 物传感器采用现代电子技术，把各种电流型、电位 简称 SPR)是一种光学现象…，SPR技术是上个世 型、电导型或频率型、光学型的电子元件同生物功 纪70年代开始逐渐发展起来的一项新型的测量测 能膜的固定化工艺相结合。20世纪 80年代 以来， 试技术，从 90年代开始，陆续 出现 了较为成熟 的 由于不断采用新原理，不断应用新技术，生物传感 SPR技术测量的商业化产品L21。SPR技术由瑞典科 器迅速发展，取得了长足的进步。 学家 Liedberg等于 80年代首次运用于 IgG抗体与 2 生物传感器的类型 其抗原相互反应的测定，随后该技术被引入生物传 由于生物受体识别部分是生物传感器的关键， 感器领域并迅速渗透到其中_3J。生物传感器 (bio． 所以早期的生物传感器通常按照分子识别元件的 sensor)是对生物物质敏感并将其浓度转换为电信 不同而分类 ，即酶传感器、免疫传感器、微生物传感 号进行检测的仪器，是由固定化的生物敏感材料作 器、组织传感器等 。然而这种方法难以反映生 识别元件 (包括酶、抗体、抗原、微生物、细胞、组织、 物传感器的物理和电特征，于是出现了按转换器的 核酸等生物活性物质)与适当的理化换能器 (如氧 分类，即电化学传感器、光生物传感器、声波生物传 电极、光敏管、场效应管、压电晶体等等)及信号放 感器等，也有两者合称 的如酶 FET生物传感器 大装置构成的分析工具或系统，具有接受器与转换 等 ¨引。根据生物传感器生物反应的基本原理所有 器的功能。 生物传感器都可分为两种类型，即催化型和亲和型 第一代生物传感器是将生物成分截留或结合 生物传感器。根据分子识别元件不同而分类的生 在非活性的基质膜上 (透析膜或反应膜)和 电化学 物传感器进行介绍。 电极所组成 J。第二代酶电极是将生物分子直接 2．1 酶传感器 吸附