GFN对西红柿保鲜效果的影响研究.pdfVIP

Sciences 天津农业科学TianjinAgricultural ·￡藏加工 GFN对西红柿保鲜效果的影响研究 刘学东1，韩晶2，曾岩’ (1．大连市农业科学院，大连116036；2．大连三霖科技发展有限公司．大连116023) 摘要：利用活性成分为l一甲基环丙烯(I-MCP)的环保产晶GFN对以西红柿为主的蔬菜进行了保鲜初步研究。结果表明， GFN能够抑制西红柿的软化、可滴定酸含量的下降、V。的损失、失重率和腐烂率的升高。GFN对黄瓜、蒜摹等蔬荣也有一定保 鲜效果一 关键词：l一甲基环丙烯；西耋I：柿；保鲜 中图分类号：$641．2文献标识码：A DOI编码：10．3969／j．issn．1006—6500．2010．02．029 Researchon PostharvestTomatoFreshwith Keeping GFN LIU Yan‘ Xue—Don91．11、NJin97．ZENG Instituteof Science．Dalian1 16036．China；2．DalianSanlin I．imited．Dalianl (I．Dalian Asriculture Technology 16023，Chinal Development(；omlmny tomatoandother Abstract：Fresh weretreatedwith GFNwhoseactiveconstituentwas vegetables greenprodm·t resultsofthe indicatedthat (1-MCP)．The GFN inhibitedtomatosoften．thedecreaseofsolubleacitlandvim． experiment significantly rainC lossandtheincreaseofrotrate．GFNalsohad effecloncucumberand Ix,It． content，weilght preservation garlic freshness Keywords：l—MCP；tomato；retaining GFN类产品(活性成分为l—MCP。l一甲基环丙 烯)是近年来发现的一种新犁乙烯抑制剂，是一 l材料和方法 种抑制效应强、稳定性高、所需浓度低、持续作用 时间较长的一种保鲜剂。作为一种乙烯受体抑 1．1材料与处理 制剂，能阻断乙烯与受体的正常结合，从而延缓 供试两红柿于2009年4月10日采购于本地 衰老或后熟。在苹果、梨、香蕉、菠萝等多种水果 市场，选择新鲜、大小、颜色和成熟度基本一致的 和百合、兰花等多种花类的使用中表明，1一MCP带果柄的西红柿果实作为试验材料，在采购和运 能抑制乙烯的产生，提高贮藏寿命和观赏效果。 输过程中严防机械损伤。采购后当天即试验处理。 本试验以西红柿为试材，研究使用GFN处理 将西红柿果实放人体积为7．5I．的泡洙箱中，用 西红柿后的贮藏保鲜效果，为延长西红柿的跫’：藏 GFN气体和同体药品(由大连j霖科技发展有限 期、货架品质和提高西红柿在市场上的商业价值 公司提供)密闭处理。1一MCP处理浓度为0(对 提供参考。 照)，0．5斗L／L，处理温度为20℃，处理时间为12 牧稿日期：2009—12—22；修订日期：20i0-03—28 作者简介：刘学东(1968一)，男．山东柄霞人．高级农艺师，丰要从事蔬菜育种