乳化剂类型对OW乳化粒子形成的影响.docVIP

乳化剂类型对OW乳化粒子形成的影响 摘要：在乳化剂发展的历史进程中，我们挑选了脂肪酸皂类、脂肪酸酯类、复配硬脂酸酯混合类、聚氧乙烯醚类、糖苷类、糖苷混合物类六种具有代表意义的乳化剂作为研究对象。通过对六种不同类型的O/W乳化剂的实际应用以及稳定性测定，显微镜观察测定的方法，了解他们对O/W乳化体系中乳化微粒形成带来的结构上的不同，以及这种结构上的区别为O/W乳化体系的外观，稳定性，接触感觉等带来的区别。采用的O/W体系为研究的载体，使用以上六个类型的乳化剂进行研究，进行多组平行实验并观测它们的稳定性，采集偏振光显微镜的观测图，从而得出乳化剂种类对于O/W乳化体系内液滴（乳化粒子）形成的影响情况。关键词：乳化剂类型；O/W乳化粒子9864 Influence of Forming the O / W Emulsified Particles by the Kind of Emulsifier Abstract: Here we selected 6 representative emulsifier for the study through the historical process of development of the emulsifier. By the practical application of the six different types of O / W emulsifier and determination of stability microscopy determination method, that they formed on the type of the structure of the emulsified particles in the O / W emulsion system, and this different kinds of structures lead to the different of the appearance of the O / W emulsion system, stability, and the contact feeling.Here I use the O / W system as the carrier and the above six kinds of emulsifiers for the study, make multiple parallel experiments and observating their stability, collecting polarizing microscope observation view of the experimental samples,thus I can collect the data of the influence towards the kind ofO / W emulsion droplets within the system (emulsified particles) formed of the case. Keyword: Type of emulsifier；O/W emulsifier particles 目录 1、引言1 1.1国内外研究现状概况2 解释O/W和W/O乳状液形成的定性理论都是以Bancroft规则为基础，即油水两相中，对乳化剂溶解度大的一相成为外相。如选取油溶性的乳化剂，当然在油的界面上产生较低的界面张力，形成W/O乳液；如果选取水溶性的乳化剂，在水的界面上产生较低的界面张力，形成O/W乳液[1]。 乳化过程是一种液体被破坏成小液滴，分散于另一不相混溶的液体中，形成乳状液的过程。制备乳液一般需要有合适的表面活性剂（即乳化剂），它能够降低两相界面间的压力，使不相混溶的液体液滴更容易破裂。另外它能够形成连续相的表面膜来包围液滴，该膜有一定的强度，起到空间位阻或者电壁垒的作用，防止液滴聚凝。另由于乳状液基本上是不稳定的体系，它的液珠（乳化粒子）大小分布水时间变化关系常备用于衡量乳状液的稳定性。要想得到内外相分明的，稳定的乳状液，除了表面活性剂，还可以加入高分子物质和固体颗粒等[1]。 形成乳化液所使用的乳化剂绝大多数都是表面活性剂，由亲水基和疏水基两部分组成，它们能在相互排斥的油水界面形成分子薄膜从而降低其表面张力。如按活性基团的离子类型进行分类，这种表面活性剂可以分为非离子型、阳离子型、阴离子型、两性离子型。这四种类型的表面活性剂从结构上来讲有一个共同的基本特点，即它是一种两性物质。一般而论，用作乳化剂的表面活性剂应该满足如下条件：1.在所用的体系中具有较好的表面活性，产生低的界面张力。这要求表面活性剂的亲水和亲油