绿汁发酵液和纤维素酶对灵芝菌糟发酵饲料品质和发酵过程的影响.pdfVIP

第36卷第7期 家畜生态学报 V01．36No．7 2015年7月 Acta AnimalisDomastici Jul．2015 Ecologiae 绿汁发酵液和纤维素酶对灵芝菌糟发酵 饲料品质和发酵过程的影响 陈国富1，张文昌1，朱小清1，张诗1，林 芝1，庄益芬1’2’ (1．福建农林大学动物科学学院，福建福州350002；2．国家菌草工程技术研究中心，福建福州350002) [摘 要] 试验旨在研究绿汁发酵液和纤维素酶对灵芝茵糟发酵饲料品质和发酵过程的影 响，为利用茵糟生产优质发酵饲料提供理论依据。试验分为4处理组，以添加蒸馏水为对照 组，灵芝菌糟中分别添加2mL／kg绿汁发酵液(FGJ组)、添加纤维素酶2000U／kg(CEL组)、 复合添加绿汁发酵液2ml／kg与纤维素酶2000U／kg(MIX组)。每个处理组12个重复，常温 下贮存7d、14d、30d和60d各分别开封3个重复，测定灵芝茵糟发酵饲料的化学成分和发 酵品质。结果表明：绿汁发酵液降低灵芝茵糟的pH，降低酸性洗涤纤维、中性洗涤纤维含量、 氨态氮，提高碳水化合物。纤维素酶降低灵芝茵糟的pH、氨态氮及气体损失率，提高碳水化 合物含量，且随着发酵时间的延长发酵效果越显著。与F6J组相比，MIX组的水分、可溶性碳 之，单独添加绿汁发酵液、纤维素酶和复合添加绿汁发酵液与纤维素酶均能改善发酵品质和化 学成分，以复合组的添加效果最佳。 [关键词]灵芝菌糟；发酵饲料；绿汁发酵液；纤维素酶；发酵品质；发酵过程 [中图分类号]$811．6 [文献标识码]A [文章编号] 我国是菌业超级大国，目前全世界的食用菌的 维素、半纤维素和木质素得到降低，粗蛋白也有了较 种类共有2000多种，我国就有720种。据有关文大的提高，营养价值得到改善[4]。由此可见灵芝菌 献资料显示，2009年，我国食用菌实现产值820亿糟具有较高的饲用价值，目前已有许多研究证实了 元，产量及出口量均居世界第一，已成为农产品的支 菌糟的饲用价值。卫智涛等研究表明[5]，以食药用 柱产业之一[1]。随着食用菌菌业的发展，食用菌的 菌菌糟作为饲料饲喂猪、反刍动物、家禽等动物，可 菌糟即栽培食用后的废料也越来越多。若随意丢弃 提高日增重，降低疾病率和饲料成本，提高经济效 不但是对资源的浪费，而且还会导致有害微生物的 益。吕亚军等初步证实用菌糠部分替代生长育肥猪 滋生，易造成环境污染[2]。灵芝菌糟是菌糟中的一 全价料，可达到省料增效的目的[6]。石明生等[73试 d，试验组比对照组 种，指以棉籽壳、锯木屑、稻草、玉米芯、甘蔗渣及多 验证明，利用平菇菌糠饲喂羊30 种农作物秸秆、工业废物，如酒糟、醋糟、造纸厂废液 日增重提高34．6％，效益增加34．5％；董志国等口] 及制药厂黄浆液等为主要原料栽培食用菌后的废弃 报道，将平菇菌糠按5％～10％添加入鸡饲料中，肉 培养基口]。灵芝采摘之后的栽培基被粉碎后就成为 鸡生长快速，可提早上市时间。可见菌糠营养价值 灵芝菌糟，其中仍含有大量的活性微生物和食用菌 足以代替部分饲料应用于家畜生产，并取得良好的 丝以及多种糖类、有机酸类、多种活性物质等。一般 饲用效果和经济效益。李志香等D1将醋糟菌糠进行 饲料缺乏的必需氨基酸、维生素在废菌糠中含量较 厌氧发酵，经检测粗蛋白质含量提高到24．94％，粗 高，铁、钙、锌、镁等微量元素含量也很丰富，而且纤 纤维下降至5．07％。灵芝菌糟中的多糖作为鱼类 [收稿日期]2014—12—02修回日期：2015-01—