2016家政服务员（中国劳动社会保障版，第二版）教案：第四章 照料婴儿.docVIP

第四章 照料婴儿 一、教学要求： 1、要求学员了解的知识：如何添加婴儿的副食品；母亲的饮食的营养；如何照料婴儿的入睡 2、要求学员识记、理解的知识、：.如何添加婴儿的副食品；母亲的饮食营养；如何照料婴儿的入睡。 3、能举例说明所学的知识和原理，并能在实际活动中运用所学的知识的原理分析、解决所碰到的实际问题。 4、通过本意学习，培养学员为人民服务的思想和集体主义的精神，树立正确的职业观、增强敬业意识、诚信意识、服务意识、公正意识、奉献意识。 二、教学重点：如何添加婴儿的副食品 三、教学难点：照料婴儿的若干问题 四、教学课时：10课时 第一节 婴幼儿饮食 一、熟悉婴幼儿基本情况 详细了解婴幼儿的年龄、性别、身体及健康状况等。尽快掌握婴幼儿物品摆放的位置并熟悉他(她)居住的生活环境。方便的话，还应了解雇主家庭的基本情况及特殊要求，以便轻松地进入角色。 二、婴幼儿饮食 1．调制奶粉 (1) 准备用具。包括奶粉、奶瓶(奶嘴、瓶盖)、小勺、杯子(先将奶粉在杯中调好，再倒人奶瓶中)、凉开水及热水等。 (2) 调制方法。应根据奶粉的不同品牌，雇主的具体要求，以及不同年龄婴幼儿所需的奶量来调制奶粉。一般奶粉包装袋或包装盒上都有关于如何调配奶粉的文字(图)说明，应仔细阅读，并掌握： 1) 次序：是先放奶粉还是先倒水。 2) 温度；用多少度的水调配。 3) 用量：用几勺奶粉，调配出多少量的奶。最好能将阅读调配说明与雇主的具体要求结合起来。 提醒你： · 调制奶粉前要洗净双手。 · 水温要适宜(可在自己手腕内侧的皮肤上滴几滴奶，感觉温度合适就可喂孩子了)。 · 冲调要均匀，不能有奶粉块。 · 奶粉调配好后，要及时盖好奶粉盒盖或扎好袋口，放在避光的地方或冰箱内收藏。 · 奶具与调配用具应及时清洗干净，并定期消毒，以备用。 2．给婴幼儿喂奶 (1) 奶水的温度要适宜。 (2) 流速适中，以每秒几滴为宜。 (3) 取合适的喝奶位置，成人取坐位，孩子半坐位，头枕在成人肘窝。 (4) 孩子喝奶时，奶瓶与孩子的脸呈直角，嘴中始终应该充满奶，不能有空气。 (5) 喝完奶，将孩子竖起来，轻轻拍其背部，使其打嗝，排出空气。 3．奶具消毒 (1) 煮沸消毒。将奶具完全浸没于水中，煮沸15分钟，注意奶嘴只能煮5分钟。 (2) 蒸汽消毒。将奶具放在蒸锅里蒸20一30分钟。 (3) 消毒后的奶具要放在固定的地方，保证干净、卫生，不被污染。 4．给婴幼儿喂水 婴幼儿在6个月前可用奶瓶喂水，6个月后就可以引导其用杯子喝水。开始时最好用有引水口的杯子，慢慢地再用一般的杯子。可先由成人拿着杯子，一点一点地喂进。大约到10个月时，可慢慢练习让婴幼儿自己拿杯喝水。 5．给婴幼儿喂饭 (1) 选择固定的喂饭地点坐好。 (2) 围上围嘴，轻轻缓慢喂食。 (3 )喂饭时成人一定要耐心细致，不要催促孩子。 提醒你： ·创造良好的进餐环境，不要让孩子哭时或哭后就马上吃饭，也不要在孩子吃饭时批评或责备孩子，否则会影响婴幼儿食欲以及对食物的消化吸收。 ·喂饭时大人和孩子都应该精力集中，养成良好的进餐习惯。 ·孩子吃饭时，不要逗孩子发笑，不能将勺送到嘴里太深，不能在孩子一口没咽下时又喂一口，否则容易呛着、噎着。6、制作婴儿餐 婴儿餐的种类及其制作方法见表： 种类 制作方法 菜水 一碗水煮沸，加入一碗绿叶蔬菜，煮5分钟，停火焖5分钟，掳出菜叶，稍放些盐或糖，菜水即成 。 西红柿汁 洗净西红柿一个，用开水烫，去皮，包纱布，用汤匙挤压出汁，加少许凉开水和糖 果汁 水果洗净，开水负，放入压榨器或汤匙挤压出汁，加凉开水冲淡 蛋黄 鸡蛋煮熟，去掉蛋白，将蛋黄碾碎，加米汤或牛奶调成糊状 菜泥 新鲜青菜洗净；在沸水中煮10一15分钟，煮烂后用筛过滤，去渣取莱泥，放入油锅急 炒，放少许盐 水果泥 取香蕉或苹果适量，去皮，用汤匙刮成泥状 猪肝泥 猪肝洗净，切开，在切口处用刀刮肝泥，将肝泥放人油锅，加少许葱和料酒去腥，熟后放盐。可将制作的肝泥拌入粥内一起食用 肉末菜粥 在油锅内炒肉末，加人葱、姜、酱油炒匀，投入切碎的绿叶青菜，再将炒好的肉菜放已 煮好的米粥(大米或小米)，放盐，一同熬煮后食用 鸡蛋面片汤 鸡蛋和面，擀成薄片，切小块，将净菜切末。水开后加入面片，煮熟后故人莱末、酱油、 盐、味精、香油 豆腐软饭 大米洗净，蒸成软饭待用。将豆腐放人开水中煮一下，