乳杆菌属的益生菌保健功能及研究进展.pdfVIP

Ⅵ，、Ⅳ? ．??????????．???? 中国乳 品工 业? ??／??????????? ??????????．???? ? 乳杆菌属的益生菌保健功能及研究进展? 陈曦? ?西 南 大 学 食 品 科 学 学 院 ，重 庆 ???????? 摘? 要 ：益生茵是一种通过改善动物肠道微 生物???????对宿主施加有益影响作用的微 生物 ，它们对宿主机 体有着其他正常生理茵群? 无 法 比拟 的 生理 作 用 。 综述 了益 生 菌 的历 史及 种 类 、生理 保 健 功 能 及 作 用 机 理 、益 生 茵 的应 用与 发 展 。? 关 键 词 ：益 生 茵 ；保 健 功 能 ；功 能性 食 品? 中 图分 类 号 ：????? 文 献 标 识 码 ：?? 文 章 编 号 ：????～????????????— ????— ??? ????????????????????????????????????????????????????????????? ?? ?????? ???????????????????????，????????????????????，???????????????，??????? ????????：????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? ?????????????????????．???????????????????????????????????????????????????????????????????】?百???????????????????????．?????????????—? ??????????????????????????????????，?????????????????????????????????，???????????????????????????????．? ?????????：?????????；??????????????；??????????????? ? 益 生 茵 的 发 展 及 种 类? ? 益 生 菌 的 保 健 功 能 及 机 理? 益 生 菌 主 要 是 来 源 于 动 物 肠 道 内 正 常 生 理 性 菌 ? ?．?? 抑 制 病 原 菌 的 生 长 ．繁 殖 改 善 肠 道 菌 群 结 构 ? 和 非 肠 道 菌 。 益 生 菌 的 基 础 研 究 与 应 用 ． 在 日 本 、法 ? 研 究 学 者 从