试论食品检测中农药残留的检测技术发展.pdfVIP

试验与检测 试论食品检测中农药残留的检测技术发展 汪厚琼 平旺 湖北省监利县质量技术监督局 433300 摘要：改革开放以来我国的经济进入 了高速的发展期，随着人民生活水平的不断提高，对食品安全的要求也越来越高。在食品安全指标中．农药残留 量已经成为重要检测指标。笔者结合食品检测工作的经验对于当前农药残留检测技术作出探讨。 关键词：食品检测、农药残留、技术 一 、 样品前处理技术 用作为一种广泛使用的可靠和有效的分析测 联免疫法两种，以酶抑制法应用最为广泛。酶 (一)、溶剂萃取 (LLE) 液体样品最常 定技术，已成为很多国家及组织的标准方法。 抑制法依据有机磷和氨基 甲酸酯类农药抑制 用的萃取技术之一是溶剂萃取，利用样品中 (五)、膜萃取技术 (ME) 膜萃取是一 生物体内胆碱酯酶的活性来检测上述两类农 不同组分分配在两种不混溶的溶剂中溶解度 种基于非孔膜进行分离富集的样品前处理技 药残留的方法，由于操作简单，成本较低，较短 或分配比的不同来达到分离、提取或纯化的 术。膜萃取主要有支载液体膜萃取、连续流 时间 内能检测大量样本，每次检测 时间约 目的，通常又叫做液一液萃取。根据基质的 动膜萃取、微孑L膜液——液萃取、聚合物膜 20min，但只限于快速检测蔬菜和水果中的有 不同，可分为液一液萃取、液～ 固萃取和液 萃取等几种模式。膜萃取的优点主要是高富 机磷和氨基甲酸酯类农药残留，且方法灵敏度 一 气萃取 (溶液吸收)。现在的液一液萃取技 集倍数、净化效率高、有机溶剂用量少、成 低，稳定性差，只适合严重超标的农药残留半 术已经发展到连续萃取和逆流萃取，有利于 本低以及易于与分析仪器在线联用等。膜萃 定量快速测定。酶联免疫法是以抗原与抗体 处理含有低分配系数物质的样品；微萃取技 取技术被认为是选择性最高及处理后最 “干 的特异性、可逆性结合反映为基础的农药残 术有利于提高灵敏度和减少溶剂用量；萃取 净”的样品前处理技术。溶剂用量方面，聚合 留检测方法，主要检测方式是采用试剂盒，方 小柱技术模仿了传统的液一液萃取技术，而 物膜萃取技术可不用溶剂，而支载液体膜萃 法专一性强、灵敏度高、快速、操作简单，但 且使样品收集变得非常容易，同时避免了样 取技术中用于液膜的高沸点有机溶剂的量则 受到农药种类繁多，抗体制备难度大(大约 5O 品乳化 问题；在线萃取和 自动液一液萃取等 可以忽略。在连续流动膜萃取和微孔膜液一 种左右)，抗体依赖国外进 口，成本高，准确度低 方式能够减小人为误差，有利于处理大体积 ～ 液萃取中虽然使用有机相，但只需要体积 等影响，酶联免疫法的应用范围受到较大的限 样 品。 较小的常规有机溶剂。 制。王林等采用酶抑制法测定蔬菜中有机磷 (二)、固相萃取 (SPE) 固相萃取就是 二、农残样品检测技术 和氨基 甲酸酯类农药残 留量，检出限一般在 利用固体吸附剂将液体样品中的目标化合物 (一)、气相色谱法 (GC)及其联用技术 0．05—5．0mg／kg。 吸附，使其与样品的基体和干扰化合物分离， 柱效高、分离能力强、灵敏度高的毛细 (三)．高效液相色谱法 (HPLC) 然后再用洗脱液洗脱或加热解吸附，达到分 管气相色谱有了很大发展，尤其毛细管柱和进 高效液相色谱法是常用来测定沸点高和 离和富集 目标化合物的目的。与液——液萃 样系统的完善，毛细管气相色谱的应用得到广 热稳定性差的农药残留，使用的色谱分析柱常 取等传统方法相比，固相萃取具有如下优点： 泛的发展。尽管样品前处理的净化效果越来 为C18或C8，常用的检测器有紫外检测器、二 l、高的回收率和富集倍数。 越好，但干扰物质是不