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科技论坛 ·85 · 蔬菜中重金属的研究 雷风华 1,2 (1、吉林大学地球科学学院，吉林 长春 130000 2、黑龙江省地质调查研究总院，黑龙江 哈尔滨 150000) 摘 要：通过研究各类蔬菜及其根系土中重金属的含量特征 ，探讨不同种类蔬菜对土壤中重金属的吸收能力的差异。 关键词：重金属元素；土壤质量；蔬菜 ‘ 蔬菜是我们餐桌上的常客 ，是保证健康的每 日所需，蔬菜的安 植物对重金属富集程度的高低或富集能力的强弱。生物吸收系数是 全关系到我们的生命和健康 ，而安全的蔬菜产地环境是一切无公害 指植物某一部位的某元素含量与土壤中相应元素含量之比，它在一 蔬菜的安全保障。我国农业部2001年颁布了无公害蔬菜生产环境 定程度上反映着沉积物一植物系统中元素迁移的难易程度，说明 条件的标准，就安全指标一项对农药和重金属含量限制做了明确规 元素在植物体内的富集情况。 定。 生物吸收系数 (Ax)=植物体内某元素含量 ／土壤 (或沉积物)中 1研究区概况 某元素含量 ×100％ 工作区范围哈尔滨周边郊区，行政划分隶属于哈尔滨市 ，由东 镉在 白菜 、辣椒 、土豆 中的吸收系数分别为 4．362、4．486、 风百菜园与薛家菜园两部分构成。东风百菜园工作区位哈尔滨西 11．154；汞在 白菜、辣椒 、土豆中的吸收系数分别为O．48、0．514、 南 ，面积 16平方公里。薛家菜园位于哈尔滨东部，面积22平方公 0．995；铅在 白菜 、辣椒、土豆中的吸收系数分别为 0．047、0．035、 里，均为露天种植 ，蔬菜种类以甘蓝、豆角、白菜 、黄瓜、茄子、辣椒为 0．044；砷在 白菜、辣椒 、土豆中的吸收系数分别为 0．031、0．027、 主。两个工作区属于中温带气候，年平均气温3．7℃，年降水量454．0 0．039。可见，土壤中的cd元素容易被蔬菜吸收，从土壤一植物的系 毫米 ，主要集中在夏季。工作区为第四纪冲洪积相沉积，土壤类型以 统中cd元素迁移的难易程度：土豆辣椒白菜。汞在各类蔬菜中 草甸土、黑土为主。 的生物吸收系数 Ax小于 1，Hg元素并不具有强烈的亲生物性，汞 2样品采集及分析 元素在土壤一植物的系统中迁移的难易程度 ：土豆辣椒白菜。 表层土壤：在工作区范围内均匀布设表层土壤采样点，采样密 铅、砷元素在各类蔬菜中的生物吸收系数Ax远小于 1，且各类蔬菜 度 500米 ×500米；共 150件样品。蔬菜样：在密度 500米 ×500米 Ax相差不明现，可见铅、砷元素不易被植物体吸收。 的采样格子内采集茄果类蔬菜、绿11r类‘蔬菜、薯芋类蔬菜的代表蔬 4结论 菜辣椒、白菜、土豆。不同大小的瓜果蔬菜，采集数量不同，青椒应不 蔬菜内重金属元素的赋存量与蔬菜本身对重金属吸收能力呈 少于40个 ；马铃薯不少于20个；大白菜不少于 5颗。数量多时切取 正相关 ，就重金属元素种类来讲镉元素具有强烈的亲生物性 ，容易 果实的 14／(或 1，6、1，8)组成平均样品，总鲜重 以1kg左右为宜。采 被蔬菜吸收。就蔬菜本身而言，薯芋类蔬菜土豆远比绿叶菜蔬菜 白 样时避开株体过大过小、遭受病虫害或机械损伤以及田边路旁的植 菜和荚果类蔬菜辣椒更易吸收重金属。 株；共 109件样品。根系土：植株根部附着的土壤 ；共 109件样品。 另外，在对哈尔滨城郊典型蔬菜基地产地的土壤环境进行调查 分析测试指标：土壤样镉、汞 、砷 、铅 、铬、铜全量分析 ；蔬菜样 工作中，表层土壤中镉元素有小部分的超出标准状况，应当因此注 镉、汞、砷、铅全量分析。 意，在镉元素含量超标的地区应该避免种植薯芋类蔬菜土豆。 3结果分析 参考文献 3