科学的饮食习惯.pptVIP

第1页，共22页，星期日，2025年，2月5日（3）选择多样化的食物，忌饮食偏嗜。有人将当前人们在饮食方面的追求，概括为“吃杂”、“吃粗”、“吃野”、“吃素”四大特点。（4）每日三餐，定时定量，改变晚餐丰盛和入睡前吃夜宵的习惯。《皇帝内经》认为，脾胃乃水谷之海，生化之源，若饮食不节，脾胃受损，气血虚弱，外邪侵袭，则病患易起。第2页，共22页，星期日，2025年，2月5日二、按时进食，三餐合理搭配现实生活中，三餐饮食无规律的人不在少数。据统计，有超过1/3的人，不能保证按时进食三餐。中国营养学会建议，早餐提供的能量，应占全天总能量的30%，午餐应占40%，晚餐应占30%。有规律地进餐，定时定量，可形成条件反射，有助于消化腺的分泌，利于消化。第3页，共22页，星期日，2025年，2月5日一般情况下，早餐在6：30～8：30，午餐在11：30～13：30，晚餐在18：00～20：00进行为宜。用餐量和用餐时间也不是一成不变的，可根据职业、劳动强度和生活习惯进行适当调整，但不能违背正常的自然规律。一日三餐中，早餐最重要。早餐应包括谷物、动物性食品、蔬菜（水果）。午餐要吃好。“好”指营养全面，但不要吃得过饱。第4页，共22页，星期日，2025年，2月5日晚餐最重要的原则是适量。晚上阴气过盛，所食食物不易消化，留在胃中容易堆积成脂肪。所以，晚餐要尽早吃，最好睡觉前3小时进餐完毕。实验证明，每日三餐，食物中蛋白质的消化吸收率为85%；如改为每日两餐，每餐各吃全天食物量的一半，则蛋白质消化吸收率仅为75％。两餐的间隔以4～5小时比较合适，5～6小时也基本正常。第5页，共22页，星期日，2025年，2月5日间隔太长，会引起高度饥饿感，影响工作效率；间隔太短，上顿食物在胃里还没有排空，会使消化器官得不到休息，影响消化功能。三、合理搭配，不可偏嗜偏食是指对于某种食物过于贪食，或因不由自主而食之过多。每种食物都有自身的性、味，对于食物的寒、热、湿、温四性有偏嗜的；有对食物的酸、苦、甘、辛、咸五味偏嗜的；第6页，共22页，星期日，2025年，2月5日有人嗜酒，有人嗜茶，有人贪食膏粱厚味，有人过食辛辣油煎。中医学认为，饮食结构合理，五味调和，寒热协调，无所偏嗜，才能使人获得各种需要的营养。《皇帝内经》：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”。中医学认为，所饮食物宜寒温适中，否则多食生冷寒凉，可损伤脾胃阳气，寒湿内生，发生腹痛泄泻等症。第7页，共22页，星期日，2025年，2月5日偏食辛温燥热，可使胃肠积热，出现口渴、腹满胀痛、便秘，或酿成痔疮。人的精神气血，都由五味资生。五味与五脏，各有其亲和性。酸入肝，苦入心，甘入脾，辛入肺，咸入肾。适当的酸味食物，如山楂、五味子、乌梅、白芍等，可以益肝，但如食用过度，则伤肝。苦味对心脏最大的贡献是，可以帮助心宣泄火气，如苦瓜、苦菜、莴笋叶、蒲公英、荞麦等。第8页，共22页，星期日，2025年，2月5日脾气虚、脾经弱时，适当多吃点甘味食物，可补益脾胃。如山药、大枣、葡萄、香蕉等。但过食甘味食物则伤脾。适当吃辛味食物，如辣椒、花椒、葱、姜、蒜等，可以帮助宣肺。咸味的药物或食物最容易作用于肾，咸味适度可以养肾，过咸则伤肾。如食盐、海产品如海蜇、海带、紫菜、海藻、墨鱼，以及猪肉等。第9页，共22页，星期日，2025年，2月5日肝病禁辛，心病禁咸，脾病禁酸，肺病禁苦，肾病禁甘。只有“谨和五味”，才能“长有天命”。食物偏嗜，对人体有百害而无一益。四、饮食清淡，不宜过咸每天适度食用盐，可以调滋味，促食欲，长肉润肤，强筋壮骨，通利二便，使人健康。味过于咸，摄盐过多则不利于健康。第10页，共22页，星期日，2025年，2月5日人体过量摄入食盐，不但会诱发高血压病，而且会影响呼吸系统功能，加重哮喘。对于哮喘患者，除了戒烟外，饮食应以清淡为主，尤其对于合并肺源性心脏病的患者，更应控制食盐的摄入量。在烹调时，少加盐或不加盐，而在餐桌上放上一袋盐，等菜肴烹调好，端到餐桌时再放盐。第11页，共22页，星期日，2025年，2月5日就餐时放的盐，主要附着在食物和菜品的表面，不渗入内部，而人的口感主要来自菜肴表面，所以